[中式食譜] 希臘番茄橄欖燒茄子

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材料:     
% d$ T% t6 D) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）
3 v, A: m. e8 h- ~) j& a$ Z3 c3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- V" c6 M8 v3 D/ n* p調味:     
, @0 r) `1 D% \' I/ i5 A初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙
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5 c+ @( F/ i, v* h" k. T做法:     
$ j" g: B3 B/ j* v' b6 o% H1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。
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3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。  I. i" m  n7 w+ _/ T) F* o, u0 z
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4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。$ v  [5 Q: H9 p6 F

3 Y& U2 p! D- m% y+ g  c! ?  }5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。
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