[中式食譜] 花雕薑蔥煎雞甫

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材料:     2 `% N7 b7 \* R8 W( D
冰鮮雞半隻（起肉切件）、薑6片、蔥6條（切段）
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7 Q' z5 U" U+ Ztvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（雞肉）： www3.tvboxnow.com& M# n4 p4 J4 Z# }
花雕油1湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙、糖半茶匙 www3.tvboxnow.com$ L# b8 x) a* Q' F3 D8 l
www3.tvboxnow.com. R  X, n9 v8 |/ {- u. `* b

/ z) }6 i" X, ~4 t% Wwww3.tvboxnow.com芡汁： 公仔箱論壇# F" h# V$ f6 l+ M* j/ q0 |
花雕酒3湯匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、生粉半茶匙
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) Q9 {/ H/ t0 l4 Q& y8 c做法:     www3.tvboxnow.com4 K% }6 F+ w* W
1.雞肉與醃料拌勻醃片刻，薑及蔥切好略拍。
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6 ~% i" n& G8 V' Gtvb now,tvbnow,bttvb2.燒2至3湯匙油，把雞件逐件放下熱油內煎至八、九成熟，取出。
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3.用剩餘1至2湯匙油爆香薑及蔥，把雞件回鑊兜炒數下。加入芡汁料埋芡即成。