菜名: 青椒鑲肉
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, b7 A5 O" S! |7 D菜式分類: 主菜
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. p& V T; O* ?; d2 Z( [4 e製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜
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材料: 牛角青椒, \7 S5 k9 }6 [1 a, A5 T/ p1 v
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）. {! z- P, h& p* O
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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獻汁:
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1 } K/ |; V& S5 e* C8 t: jtvb now,tvbnow,bttvb製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb" A5 t* V# A/ m: D
& b0 j6 D5 f* mtvb now,tvbnow,bttvb2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放www3.tvboxnow.com% z: Q$ m; P9 n& q0 ?& e9 s
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
8 k) E+ q3 b$ q$ m公仔箱論壇 食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G, ]7 U) L! _
, Z+ U6 _# i( ~& V2 S, Jwww3.tvboxnow.com竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
8 o! b; R; W: K& n/ @( Rtvb now,tvbnow,bttvb青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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