每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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$ X* Q% ~- U% z' u2 u& L) Z3 Hwww3.tvboxnow.com 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。1 v0 D3 F, K7 T) T- Z) ?( N) `) y
夏日應該吃甚麼？
( m$ V+ \* J3 \1 G1 g& L" `6 n 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
n/ J! E' Q/ v! {& Wtvb now,tvbnow,bttvb 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
+ K* j# |; j: D( a: e$ O- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
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4 X/ M9 U( T* d( P; _( R9 b公仔箱論壇苦瓜公仔箱論壇! _! F4 v! D; e
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
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& r4 B/ \, e. c+ D& R+ E0 kwww3.tvboxnow.com蓮藕" K; s5 V8 a$ s8 d) x* e
鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯: k/ `3 n4 t* [
材料（4人量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T. j9 U( J' ~4 J
‧白茅根 150克
$ C: ~: Y( M6 r; }# j* W公仔箱論壇‧竹蔗 300克5 C* B6 A; s# q9 a% ?! k( n' [
‧生薏仁40克
G, c. V3 J; t# G% d& b‧淮山 75克www3.tvboxnow.com$ ?! i, Q2 Q) r: R$ j
‧豬 450克
9 D3 j. B2 `8 a; U1 }# [+ S製法：
( M' f: G0 ?( Y; v) H1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。+ ]$ v# q( z5 Y: B" Z# n+ u
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。
0 S; ], t. d7 C% D9 S0 Y: j功效：
# q) p# A7 }0 q5 H5 V- j4 |5 a6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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