东北乱炖做法的做法[2P]  公仔箱論壇 `- B/ Y" C; y4 `
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东北乱炖做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z# x$ j# ^ h/ @( ?! f3 y& O
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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& `- V( ?4 P0 C0 {( }- e& W( M% Atvb now,tvbnow,bttvb乱炖的详细做法：
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1 b( @4 V* W! \, D, q/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。tvb now,tvbnow,bttvb, q. p# D& a# y: U7 m
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
6 T7 o& M8 w+ Z& f9 [) u2 d& swww3.tvboxnow.com把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。公仔箱論壇- ]$ ?* Z s& b1 g$ t* O( ?
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。www3.tvboxnow.com0 ?6 N, u; v% Q c; R: g: \
7 t2 V1 \: h. w0 @7 e( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \- B. C. C# n* L+ O3 c4 L
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [7 W U* H; S
# G' W( S0 I( |) s; {8 ~tvb now,tvbnow,bttvb其他几种乱炖的做法：www3.tvboxnow.com4 K2 k; w% Q) r: E
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乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。" s% B; \) ]: [% W4 |5 O
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1、炒锅底肉：
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒; P7 U2 G0 J. _2 `: N, B
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放入大酱、葱花翻炒
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3 l2 _) g) x0 }! ^( d% `+ S7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入西红柿继续煸炒出红油公仔箱論壇' I$ k5 J) {/ Q* M
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟tvb now,tvbnow,bttvb1 N! {+ f6 Y7 y2 E6 N; L
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2、放蔬菜：
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/ e0 ^9 v H6 M3 {公仔箱論壇先放入土豆
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) k7 w) B/ g7 `www3.tvboxnow.com陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）www3.tvboxnow.com0 e7 Q) r6 t2 C) X" v' o5 |
! h4 y) h7 E3 s8 D$ f! n公仔箱論壇放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精% q2 b1 T$ O. q' b. c
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。& C0 C& t0 Y, G3 r/ V. h1 Q/ j8 Q! q
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乱炖的做法二：
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6 e: [+ d1 d( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。3 Y z/ y$ ^0 ?& b/ _+ d
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。% u% n1 ^, c! q' F9 ^3 v2 ?
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。! p/ @6 p6 C! d! v' K3 p
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G1 U8 E. O5 I P f
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步骤：0 @' S+ ~, T, G- H* C: p5 y- j
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。; O6 K0 _" C2 k
3 S0 i" B1 k8 c5 R公仔箱論壇当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。# ~' K6 K7 @8 G# V) g' i
- M: L0 `- V: Q/ u; W公仔箱論壇炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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' v- o- \ s! G, o# L. |: f再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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/ ^/ ^: u1 @& b. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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