金针菇番茄汤[7P] www3.tvboxnow.com2 h8 e+ ~) a+ ?& X+ ]9 v
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烹制方法（三人份）
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4 ?- Z/ t+ H) B! }! W) v 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)8 N/ W6 x( u) S# F; e% C
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]3 F7 Q# U9 q+ V
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。 X) j; |; x$ L. Z+ n
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb/ R `( U0 _2 F6 S" ~) F8 q- W
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 $ \ Y) V7 f' P( A* @
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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, C% X5 c8 C$ {+ m/ Gwww3.tvboxnow.com6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 3 M7 |. H8 ~4 n ` f: [5 m
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厨神贴士
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) K- l. @$ J# u c* w: X 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R! d* F' B- x w
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
6 c$ y/ f( m8 t9 f2 Q7 l. H8 Ztvb now,tvbnow,bttvb 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
- T' W6 m( `% G& R# gtvb now,tvbnow,bttvb 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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