突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~" p5 Y( k8 M3 C
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7 b' G1 d# M" q( ]0 G: g8 ^花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~tvb now,tvbnow,bttvb$ J) m* F, e1 k1 K0 z) [
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t! S/ {! v% r. @! }
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- f; @9 ]# N9 y+ M2 {. U8 L. v將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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# S/ T) ]- e& t+ Q+ A" c0 H. mwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T5 c* i! v* N/ n+ A0 B1 P3 N
先用油爆香啲黃椒備用~' Y! B9 [) b: K: Y. F2 Y: S! f, q
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~公仔箱論壇6 z3 `) l6 U9 M2 a
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: L+ x* y; a# Q" a+ [6 t' H! i公仔箱論壇最後加入黃椒~tvb now,tvbnow,bttvb K. q' d1 m2 G1 `9 y8 P. j
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~tvb now,tvbnow,bttvb8 O/ m- n1 ]1 T/ \9 q
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4 ] l0 A9 x$ [+ V, g/ q0 n0 m加蓋中火煮約1分鐘~tvb now,tvbnow,bttvb! f/ i$ P% E2 Q% p7 V5 N( G
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~tvb now,tvbnow,bttvb, E* i- Z; p* ~1 q1 v6 N5 e
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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