5 k1 n5 p9 p/ a; L3 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料: 公仔箱論壇6 `. ~5 l6 R" b3 H+ a0 w6 r
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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% v) z+ ^6 ]- Q# k, Z iwww3.tvboxnow.com調味醃料：
& W; Y" [1 q6 |( Y( b$ U: ?( a; }魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: www3.tvboxnow.com2 u5 n% J ~# {5 q9 r" i+ X
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。公仔箱論壇5 ~" t* q8 O% I# k: a$ @
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。
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發表於 2015-4-21 05:44 AM
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