今年1月於法國舉行的《2015 World Pastry Cup》乃糕餅界盛事，擅長3D蛋糕的意大利餅廚Fabrizio Donatone，以小飛俠立體蛋糕摘冠。Fabrizio日前訪港，於名廚Bombana主理的CIAK In The Kitchen進行交流，設計了四款蛋糕，讓本地甜品迷一嘗大師手藝。( }9 K: H6 p7 H4 h9 s
, v6 c/ Y: [# e& o+ H- _創意多多的Fabrizio，嘗過世界各地餅廚出品，對亞洲餅廚以麵豉及柚子製作甜品，印象最深刻。他個人喜歡以家鄉食材，配合摩登做法製成糕餅。小記推介Citrus Cake，用上意國柑橘及檸檬製成慕絲蛋糕，清新酸甜不過膩。還有用意國Domori朱古力炮製的朱古力甜品，可可味誘人。文：Ron
6 ?' f0 m x( G5 T公仔箱論壇! ^+ E' R# [2 d0 R
CIAK In The Kitchen
" ~" |/ E$ e5 h9 J( c9 rtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環皇后大道中置地廣場中庭: U! G( g6 Q" ?( J
: z; e2 o2 s/ B8 V6 O1 h* Jwww3.tvboxnow.com●Chestnut Cake $30/件 軟糯栗子與海綿蛋糕味道相夾。
3 b; {7 w% L9 X公仔箱論壇●Gianduja and Mandarin Tart（$55/件）選用意國Domori朱古力炮製。( k3 s8 V! J( e3 @- R) i) `3 K$ E; C
●意大利餅廚Fabrizio Donatone早前贏得世界糕餅冠軍。tvb now,tvbnow,bttvb2 U) M6 s4 V, K* S4 X0 V- c
●Three Chocolate（$480/個）有齊三款朱古力慕絲。 |
發表於 2015-4-21 06:36 AM
| 