近日港鐵西營盤站通車,「巨二麵堂」一出站就聳立眼前。甫入店內,吧枱邊掛着許多明星相和簽名牌,原來拉麵店的老闆是巨星幫陳國峰和坤哥,難怪如此星光熠熠。兩位年輕老闆鼓勵拉麵師傅自創菜式,更推出首創擔擔拉麵。店內的拉麵湯底也不時推出新款吸引食客,近日就推出雞湯湯底,值得一試。
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1 S7 Q3 [7 S0 f' I; \! e6 l, m5 rtvb now,tvbnow,bttvb有說,拉麵的靈魂是它的湯底,一間拉麵店的湯底可能用上數十年。可是「巨二」的湯底卻會不時轉換,十分革新。最近拉麵店就把湯底由豬骨湯轉為雞湯,讓食客味蕾有新感覺。雞湯色澤通透,初嘗比較清淡,但把湯內的蒜蓉和蔥粒混和後,即可令拉麵和湯底產生微妙的變化,味道更豐富和有層次。店主坤哥推介鎮店的牛舌拉麵,他說牛舌煮得夠入味,醃過的牛舌咬落夠軟身夠大塊,啖啖肉,愛牛之人不可錯過。
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另一位店主陳國峰則推薦糅合日式拉麵和四川擔擔麵的擔擔拉麵,訪問當日他即場食了一碗,可見他對這款創新拉麵的鍾愛。十分濃稠的湯底是由黑蒜油、芝麻和肉碎等混合而成,香濃的芝麻味配合肉碎,口感特別,而且拉麵有嚼勁之餘沒有鹼水味,較易入口。
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佐酒小食 小巧可口
$ p: r: {( M' E, h$ |* `7 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了拉麵外,店內還有不少特色小食,當中最值得推介是芝士餃子,金黃香脆的餃子上鋪了一層熱溶的車打芝士,配上師傅自家調整的千島醬,酸酸甜甜剛好中和了芝士的肥膩。或者叫一客炸雞,沒有太花巧的調味,但雞粒炸到恰到好處,表面炸皮薄脆,包着鮮嫩的雞肉,最適合愛食香口小食的人。店內不時有special menu,除了放在拉麵上的牛舌,還有近日推介的厚切牛舌,表面煎香,配上燒汁和啖啖香蔥味,佐杯日式啤酒一流。「巨二」拉麵地點不俗,一出西營盤站就到,下班後跟朋友小酌一杯正好。# \) b; ?& _$ T; o1 U* c0 E/ L
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黑芝麻擔擔肉醬拉麵 $79;墨汁似是湯底顏色,起初會令人卻步,但吃過一口後,會被香濃的芝麻味和有嚼勁的拉麵所吸引,食到停不到口。 r; l' l6 e/ x3 l- q
& D q& ?( O5 k0 }# m' P7 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ r/ t$ s* n0 N. b
芝士餃子 $45;車打芝士又香又濃,芝士迷不可錯過。www3.tvboxnow.com! I0 d! d8 y. o2 z1 t7 Y! n
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, E0 }' U8 M2 G0 N% F* Etvb now,tvbnow,bttvb厚切牛舌 $88;夏日特選小食之一,限量供應。tvb now,tvbnow,bttvb4 q# U: ?5 T% ~+ Q6 t) \2 G( o
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' {6 {; C7 g& h7 I B# T* c+ q1 e' Q9 Dtvb now,tvbnow,bttvb炸雞 $45;即叫即炸,夠香口,再配一杯有氣生啤,正。www3.tvboxnow.com/ u! l' ]+ I) c
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; P" B* i1 O1 B' F& |www3.tvboxnow.com巨二麵堂
* ^$ d5 c! g5 `: E2 Ptvb now,tvbnow,bttvb地址:西營盤高街高宏閣
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