近日港鐵西營盤站通車，「巨二麵堂」一出站就聳立眼前。甫入店內，吧枱邊掛着許多明星相和簽名牌，原來拉麵店的老闆是巨星幫陳國峰和坤哥，難怪如此星光熠熠。兩位年輕老闆鼓勵拉麵師傅自創菜式，更推出首創擔擔拉麵。店內的拉麵湯底也不時推出新款吸引食客，近日就推出雞湯湯底，值得一試。# F- t- G6 B' E% p+ N, z7 y$ ^1 y. k
& W6 C; p( r9 a6 y3 }tvb now,tvbnow,bttvb有說，拉麵的靈魂是它的湯底，一間拉麵店的湯底可能用上數十年。可是「巨二」的湯底卻會不時轉換，十分革新。最近拉麵店就把湯底由豬骨湯轉為雞湯，讓食客味蕾有新感覺。雞湯色澤通透，初嘗比較清淡，但把湯內的蒜蓉和蔥粒混和後，即可令拉麵和湯底產生微妙的變化，味道更豐富和有層次。店主坤哥推介鎮店的牛舌拉麵，他說牛舌煮得夠入味，醃過的牛舌咬落夠軟身夠大塊，啖啖肉，愛牛之人不可錯過。& I$ y( k# g# {4 B! J- J" E
- j5 v/ y: o" v! Y# |+ W/ Ptvb now,tvbnow,bttvb另一位店主陳國峰則推薦糅合日式拉麵和四川擔擔麵的擔擔拉麵，訪問當日他即場食了一碗，可見他對這款創新拉麵的鍾愛。十分濃稠的湯底是由黑蒜油、芝麻和肉碎等混合而成，香濃的芝麻味配合肉碎，口感特別，而且拉麵有嚼勁之餘沒有鹼水味，較易入口。+ U0 }% K# H1 E
5 w" [ V3 @& T0 m& n1 ^+ h佐酒小食 小巧可口
+ h; y4 I# x& jtvb now,tvbnow,bttvb除了拉麵外，店內還有不少特色小食，當中最值得推介是芝士餃子，金黃香脆的餃子上鋪了一層熱溶的車打芝士，配上師傅自家調整的千島醬，酸酸甜甜剛好中和了芝士的肥膩。或者叫一客炸雞，沒有太花巧的調味，但雞粒炸到恰到好處，表面炸皮薄脆，包着鮮嫩的雞肉，最適合愛食香口小食的人。店內不時有special menu，除了放在拉麵上的牛舌，還有近日推介的厚切牛舌，表面煎香，配上燒汁和啖啖香蔥味，佐杯日式啤酒一流。「巨二」拉麵地點不俗，一出西營盤站就到，下班後跟朋友小酌一杯正好。
5 I5 w; x! [) ]7 ^( g5 e
0 o- o# V. w* |& N; K4 L
0 G+ v1 a9 g" B黑芝麻擔擔肉醬拉麵 $79；墨汁似是湯底顏色，起初會令人卻步，但吃過一口後，會被香濃的芝麻味和有嚼勁的拉麵所吸引，食到停不到口。 tvb now,tvbnow,bttvb H. I* p4 |, q+ ]/ n+ Q2 U1 s
公仔箱論壇9 ^8 A: b' R r, p; S0 _- P6 |
 公仔箱論壇, h# v# H4 A/ O5 o
芝士餃子 $45；車打芝士又香又濃，芝士迷不可錯過。0 j$ A: R" b% U! J8 H0 d& @5 [
# i+ B& |8 Y1 D* f) N * m0 k8 O% `) G0 O
厚切牛舌 $88；夏日特選小食之一，限量供應。tvb now,tvbnow,bttvb6 P8 I D- l9 ?2 |) z; {
! ]9 r$ ^0 o1 _% j2 T" h A公仔箱論壇 " D0 Y9 h4 @2 l" Y+ J
炸雞 $45；即叫即炸，夠香口，再配一杯有氣生啤，正。公仔箱論壇1 v7 h: m+ h0 F; H; ]& @
公仔箱論壇. i) I: r) t+ y; |. W }; ?- e
 公仔箱論壇' P% G, b ^1 J* q2 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q; u5 \7 W# [ u* s
巨二麵堂www3.tvboxnow.com* E& k- Q$ k0 J# c
地址：西營盤高街高宏閣
. u- E. ]! N/ Y; @/ r; I4 L5 E; m平均消費：$150
( _. @/ y) J; I4 x/ N7 F# X- ]. N |
發表於 2015-4-21 06:50 PM
| 
