[中式食譜] 蒜心炒鮮魷

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& N7 }+ g- r& P% w( wtvb now,tvbnow,bttvb材料:     : N& |& K: H3 l( p9 U4 n- n
鮮魷、蒜心（切段）、蒜頭2粒（切片）、薑片6片、甘筍片6片、乾蔥1粒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb% p  v# Y0 [1 H' G" V) ]+ Y2 @
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, }, P5 e- [0 X6 y9 B: ?tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 6 b7 c, Q5 e# r& z/ V* }0 G8 f
食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料： www3.tvboxnow.com/ F: W/ R9 ^. D( P6 B
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許, B8 g( G1 Z5 `1 y5 n
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做法:     : Y) t7 J8 b4 V
1. 鮮魷?淨去皮，在內層表面切花，然後切大件，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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, q/ G  S' u: W/ f( q1 n" [2. 鮮魷放入乾鑊中，以中火乾烘到轉色及剛熟，取出放涼備用。
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! u% ]; x$ r7 N4 t: n. G" {* Fwww3.tvboxnow.com3. 炒香蒜片、薑片、甘筍片及乾蔥片，放入蒜心炒至七成熟。
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% |+ H7 F- O+ A, ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 放回鮮魷，加入汁料兜勻炒合即成。