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& c& a7 j% p3 x, F: g4 G9 z公仔箱論壇先做冰種，材料：
0 L0 p0 z- _, c: n' D# X- e, Otvb now,tvbnow,bttvb乾酵母 1gtvb now,tvbnow,bttvb, C7 E7 ` N9 q
水 100gwww3.tvboxnow.com0 ~; a: m' c- Y$ ^8 c+ k
高筋麵粉 100gwww3.tvboxnow.com, `: m0 u* Q9 L9 ^+ G
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5 M( \# J5 T5 `/ o ^; v6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（1.5磅吐司）
8 A7 X; p) \( R, Z! ]公仔箱論壇器皿內全部冰種tvb now,tvbnow,bttvb& r5 i6 D% X4 d- y4 `& p$ u
水 110g1 O$ b' R$ c& a0 n3 b+ r; m8 T1 e
高筋麵粉 233g% q* q; Q, Y8 N& a9 f
奶粉 10g
! j, K3 L1 Y5 P; }6 t糖 33gwww3.tvboxnow.com+ ^+ v+ g& c2 ?2 S
鹽 5g
. p1 Q, B, w% k) m9 N公仔箱論壇乾酵母 4g6 _% B4 j( x1 L' I6 B; U
無鹽牛油 33g4 W; L, E2 O2 k: }
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工具：www3.tvboxnow.com" o6 F" w0 b l
JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐+ b/ A, I+ B+ O+ i+ i; H
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做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g! x8 t3 w8 ^2 Y! t) q# [
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；4 e4 l) f% L) `+ c
/ G8 U8 v( u" x! T5 c; F% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
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3 H+ o+ r& `. K3 ftvb now,tvbnow,bttvb3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；tvb now,tvbnow,bttvb: W5 d' L/ @! ]; n& v; {
$ f. R' N- Y) D- _# o; Ywww3.tvboxnow.com4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；公仔箱論壇! ~; P! M$ y* k) W# M
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5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；# U9 {; F! ]& }- h5 G
: L: g/ s- j: ~( I2 e! q5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；( D( ]& V4 r, H+ `2 x% a
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6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
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, Y+ h3 u( F- j. G% Q公仔箱論壇7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；www3.tvboxnow.com7 ~3 R9 j' m- u8 q
, B( r$ K3 S7 S% ]: }公仔箱論壇8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。
. d6 g: V, A8 Y! E8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-4-24 02:18 PM
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