[中式食譜] 上湯腐皮卷

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% F9 g8 ]9 E5 F6 m公仔箱論壇材料:     
  V+ V. ]- M3 l公仔箱論壇瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量公仔箱論壇6 W$ @/ q5 w$ Q  t2 \0 O4 ^

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調味:     7 O# T5 c- f) S
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇& V' L4 z7 }! w: u5 |% I& \

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做法:     6 Q2 h4 r6 [9 w
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb0 I4 }" h( L) J

6 }; p" e6 Y5 V- J4 ]9 mtvb now,tvbnow,bttvb2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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' R, n& R) r2 Z3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。9 Z3 R6 ?$ ^" N8 J) `7 o  d9 F9 V. a
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。8 U; z. [# j& M  J8 n

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