自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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清雞湯www3.tvboxnow.com5 i% _6 A1 n8 x& p5 n
準備時間: 15 分鐘
1 i2 v! {9 w3 S# f1 T0 Q% V8 H烹調時間: 3小時$ n1 g4 e- _* |2 [6 t/ J
分量: 煮成約 2公升雞湯
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材料：; a% Z$ t# ^' B$ R) Y+ n
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`公仔箱論壇% n/ U0 x" k/ x- L' B$ p# c# O
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i( F( _+ a A% B' F8 I8 y9 Q
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7Vwww3.tvboxnow.com3 K& W0 I) O1 L4 J( u0 n" |
- 洋蔥 1個3 o6 B4 i% b# e- H+ Z" D
- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_
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0 m+ O' q; O$ a' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 香葉（bay leaf） 1片☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆3G9@9W1E4?9z公仔箱論壇( U7 h4 ~' ~( F' w2 S
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做法：: p- @1 U7 \. i
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。$ Z# V1 a6 }! T( Z8 b( L# P2 [8 H
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。tvb now,tvbnow,bttvb7 _9 J! R5 B( j) k; G; z. A
; Q7 ^6 P& e: p4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
, `! m5 F7 s: c' O6 y0 x, D( K" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F, s7 T8 Y9 U( O7 f
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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