沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
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. k% s/ F! w4 F7 T5 o: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。tvb now,tvbnow,bttvb: |/ z5 _. b# u/ \" f) V$ U G( ]
7 W6 m9 r Q( [' D: k' Ktvb now,tvbnow,bttvb從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]: ~) c* @' T* t4 o5 `
( _) Y* P/ L9 X* W這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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只是近年沙田的變化實在太大。www3.tvboxnow.com+ q% P( ~+ |" z7 e
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化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 公仔箱論壇9 U/ ~- E9 [8 I3 I4 I
6 f+ H' w6 y. }8 s& n4 R* M. Y沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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) l9 }0 d0 ^; c& Z% i' j後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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0 L" I. y1 j* W公仔箱論壇於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。www3.tvboxnow.com% A+ C8 H# C1 y: s m" ^0 q
: c/ h8 ?8 I- |! b- b0 Atvb now,tvbnow,bttvb八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。tvb now,tvbnow,bttvb2 K6 O4 O6 x0 B+ w
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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5 \8 f$ p4 v+ Z5 D! M5 A- ^$ _今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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5 w+ k# A4 N. y, ]0 s P0 w; i+ e- u2 |那些年娛樂食肆林立
+ W. F9 x M% `9 E沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
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8 t+ L# f1 Q! D- O* \www3.tvboxnow.com沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
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6 E' d1 V6 K7 z1 Pwww3.tvboxnow.com今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。公仔箱論壇: M! f8 L4 G8 Z5 p+ i. p& g
* }: s. J1 K0 T8 _1 W& Utvb now,tvbnow,bttvb在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _: B8 D2 V/ p5 p3 `
只有它們，這些年來，一直都在。 公仔箱論壇5 F2 ^2 H, p# d% O1 V: p; C
; t3 k7 Y2 g/ } ^www3.tvboxnow.com碩果僅存，第一代食店
# U" p9 f& T I6 T9 }2 f4 _www3.tvboxnow.com德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
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, p0 Y6 d! G0 z8 w% `他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。) n X8 F3 U' W8 C
( K1 }4 d5 g7 l: u3 x8 Z/ H% C公仔箱論壇「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」tvb now,tvbnow,bttvb$ H- f9 |& p" j" W5 H$ e) {* I
' Z2 M* I( q& b; |/ dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f& H4 H9 D' S; x1 w e6 U# ]
鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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# m1 N x& g8 \, T0 q! A每日下午五時後有打冷供應。
) m. z. e/ D- |2 d+ ~/ O2 Q2 b; ~www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [; ~8 G; g- k% Y
0 U+ |& r8 N1 s9 n; y" `7 x其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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德興粥麵店& f5 S. H" t% ~# ~
好運中心# |3 k: `- T$ ]0 M, C5 \4 ?" W1 a
% s, ]; I+ ?# p8 X* z跑馬日，送來串燒飄香
0 J" ~/ m% i; u" [公仔箱論壇新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。公仔箱論壇7 ~& O; s) G4 p. y* o n
* C! l" _( v) t& ]) j平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。$ E7 ?( ^/ }, Z/ ~% I' X0 i' V
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。9 e v9 T2 {! o9 @1 Q
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所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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' k$ N3 q. K) f/ ]6 Dwww3.tvboxnow.com沙嗲醬和蜜糖任君添加。公仔箱論壇, w& Z' @$ [+ Z9 _" R5 j
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# d* O3 }2 f. G$ D! w煙肉腸仔串$10
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燒豬頸肉$10tvb now,tvbnow,bttvb9 Q2 c4 Q0 Z! @" } t8 V! D, S1 v
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' H' Q' l& K2 _( K" Z燒牛肉$104 C+ J! ^, S0 y/ G
. W# o; A2 I" d公仔箱論壇新蒲坊www3.tvboxnow.com) \) H; _5 y4 G0 t+ k, V/ G
好運中心
# H* `; b5 y1 w5 |3 N6 q% ctvb now,tvbnow,bttvb
; C$ P/ b$ u! ttvb now,tvbnow,bttvb凝住時光，你我他的粉麵店
& H6 e1 e+ [! y公仔箱論壇若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。tvb now,tvbnow,bttvb' G y; M! k% D% H. L$ |
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a) k& \3 R5 v/ i2 s; ~
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「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。www3.tvboxnow.com& m! C% `' Y* U7 Z" ^# l
. `- d- U/ G5 \1 w: B e炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。公仔箱論壇8 a% ?- F; W; a" W- J& J: X
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( `- X& q" P T/ m& [: E3 \3 J) kwww3.tvboxnow.com店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。公仔箱論壇) R9 i( @ d z# N, D. e) A
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牛腩麵$25公仔箱論壇' L# i2 ~2 j4 f- Z/ c9 g
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淨豬手$60
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淨雲吞$25公仔箱論壇0 ]6 p; X- c: J) T( n/ |' p0 |
) O9 r8 v6 p V3 a |; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘉香汕頭魚蛋粉麵家
6 g" o9 W( x. k- ~" G公仔箱論壇瀝源邨華豐樓4 I1 g4 Q, ?) I9 h* b
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沙田人，第一次的奢華 www3.tvboxnow.com+ U" N0 Z! a2 E& b$ t( J# c( a, F
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。/ t% n: e3 i5 k8 c# W7 g- `! i
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb! F# z3 w$ b: i' V0 e
; w) f) c" N* n/ V# e5 v7 [我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。* v. x; G' s* V8 ^& A! k4 K- x
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e2 ^# q9 D4 I/ w$ e! [ s# B9 `' G
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& W9 G* C* k' r2 A6 k: c* q任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C; |5 ^0 g9 v
& r; I$ [$ w! T7 M0 W3 Fwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; s4 k/ T( g6 ~) _
時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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# X7 m# v) j T: @- k意大利parma ham配蜜瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~. u1 L- @8 |3 s' g
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1 n% p& u5 e/ e. H7 ?2 @薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。tvb now,tvbnow,bttvb* o; W2 r* I, p: i% M( _+ b
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香煎鱈魚伴松露薯茸
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香草烤澳洲羊鞍
0 \, r$ q! u. a0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& G2 }( o8 B6 L- n
City Art Restaurant1 j, c* ` S' p3 f
帝都酒店
0 v, W4 S: `4 M) W1 k- Swww3.tvboxnow.com成人$568、小童$288
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8 d( j, Y) v. l1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]( i9 ]; [$ C: c
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Candy讀書工作都離不開沙田。
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: P3 V- }0 r9 E( |( [. p公仔箱論壇麥當勞，由暑期工說起
2 X8 d4 Q- n- ?www3.tvboxnow.com新城市廣場的麥當勞結業了。tvb now,tvbnow,bttvb7 l. e+ ]$ s' z2 B3 u/ [: O
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L$ ^* H7 i( _- I9 R1 P* |
. [1 m4 u; e* m7 o4 O公仔箱論壇周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。公仔箱論壇/ `/ |; J- T2 ?0 I5 U
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。公仔箱論壇4 t9 \0 H g$ ` ~7 D7 L% O/ W5 A
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。www3.tvboxnow.com9 I/ p4 ]5 b$ u# k/ n
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1 f9 X8 k; b& m1 K& ctvb now,tvbnow,bttvb「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb. H' Q) Q" |' j/ Z! p! j
5 Z; Q8 r; d* e' e& c$ m; t公仔箱論壇希爾頓中心
C3 a2 d# `1 `3 I9 e) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。www3.tvboxnow.com; B6 k6 w- W% L* p# a- o6 ]$ _9 d
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偉華中心 www3.tvboxnow.com: D' G2 |* }$ f- U
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。公仔箱論壇# v, ~$ M/ w$ b! p C- Z9 Z& l, f
/ L7 m: D( F5 \" T# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; x. K6 g# N' x
偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
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1 w* k" n3 g$ \+ C. c奇興咖啡餅店
! K$ i5 |- l4 d' ~7 `- ftvb now,tvbnow,bttvb偉華中心地下" V# w2 P; x5 \0 T) M
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新城市廣場
/ V4 X! k. x6 N- ]& C5 z. U公仔箱論壇新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。www3.tvboxnow.com# G! n! S+ b* R
; _9 o! o, r$ I% K. B* w0 s沙田中心
' ]- \3 i5 h1 d' _沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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( `; n' C( N8 n) n( H, Z公仔箱論壇沙田廣場
$ ?7 ?- b3 h5 s6 v5 j; [0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。公仔箱論壇2 D) i7 n) J$ y
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好運中心
) ~2 N! ? m7 Ltvb now,tvbnow,bttvb一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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瀝源邨
# ^ h* W/ X6 i$ p& |tvb now,tvbnow,bttvb沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 公仔箱論壇- f# U6 ^: |$ W
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3 T+ m: W( e% O" o- z7 ^6 \www3.tvboxnow.com漢和麵包西餅 $ O m, \- F3 s+ M" Q4 F+ ^$ `3 U
沙田瀝源邨華豐樓
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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