港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。
3 a' S7 j- j0 n1 n6 n8 Awww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E, f( D! f: ~1 t
鈉(Sodium)是甚麼？tvb now,tvbnow,bttvb6 B* x4 D) s' L& H' b
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
% j3 S, X) R8 j) y- u7 T" Y( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。公仔箱論壇6 m# J9 c7 g0 y
鈉跟鹽一樣嗎？
. ?9 F( X, f E Z3 j. J; d1 N+ v不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
6 R' K1 i# ~1 K6 P& a其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。
9 X9 C! ]7 c6 Z9 l j8 y& F- ktvb now,tvbnow,bttvb食鹽中含有多少鈉？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y3 T+ Y- d$ h4 p: ]' _! u
食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。. t: ^; {' z" k. Z6 U, O
2 W1 d, a8 H0 F3 h公仔箱論壇過量攝取鈉質對健康構成威脅:
" m+ U8 o0 d6 m% _& O2 i公仔箱論壇雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:' N% \% `1 M4 I
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭
! T) T Q) \- @ l- a2 i1 e身體會否低鈉情況：& p6 W @5 p* U! R7 d
嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。
0 H8 G% K0 x; n/ o; }; a) z在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。
5 {0 ~5 T) l2 O9 r" M$ R& ?' o. a( d每日多少鹽？
' k! O$ p. `, _www3.tvboxnow.com據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：tvb now,tvbnow,bttvb/ L( E3 \% k1 M" {# x, e2 x
1歲至3歲，1500毫克;
% |; Y* I! v9 Lwww3.tvboxnow.com4歲至8歲，1900毫克;! n1 I! d6 _; l, Q
9歲至13歲，2200毫克，www3.tvboxnow.com3 X8 V, o" ~ M
14歲至18歲，2300毫克。
6 q3 \1 Y, ]. q9 ]tvb now,tvbnow,bttvb＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q0 h3 f1 C9 w; ?$ Y B; }
＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。4 D N- z/ Q/ E
【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）
: R! m9 T# G0 ?5 Xwww3.tvboxnow.com＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】
. b' E8 \* y3 q( t6 [0 a( c" Wwww3.tvboxnow.comWHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。www3.tvboxnow.com1 }$ B, {, r) F+ o( A
此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。www3.tvboxnow.com0 h+ ?* O* m6 Q8 {
食物╱調味品鈉質含量：
, I( V F3 q, y S% [% W. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物╱調味品4 f; T+ j; b# S
| 鈉質含量(毫克)
: R9 E- q; ~9 z/ V6 T5 j; _6 C | 食物╱調味品
0 f2 {! ?3 d$ Ytvb now,tvbnow,bttvb | 鈉質含量(毫克)
6 }1 Z7 @. h; u5 \3 r4 rwww3.tvboxnow.com | 一茶匙鹽
0 q( M% h% H# _% \2 h公仔箱論壇 | 23253 d! f+ P5 ?: [6 B; b- b
| 豬肉一兩(40克)* n0 N! ]* `5 E& W6 C6 z
| 29公仔箱論壇% e. s. c+ X0 l
| 一茶匙味精
9 [( y" @( z: q( @, T4 e" D: {2 b公仔箱論壇 | 489
8 z+ q1 a0 p4 ]1 G/ t公仔箱論壇 | 鶏肉一兩(40克)
! Y% e6 h. E9 G2 ? s | 14
" ~$ ~& N% z+ g/ vwww3.tvboxnow.com | 一茶匙豉油8 [: O0 Y5 C) J0 u! u
| 341
' _+ Z. z* L; U% g* |公仔箱論壇 | 芝士一安士1 w( V8 q; `6 p5 o0 X! y
| 406TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h; G7 C2 `; h1 T0 z6 \$ z
| 一粒腐乳
5 G* S5 |$ k- {4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 316TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]4 [* G1 |% s* x( ?9 b( a, H) m
| 茄汁一湯匙
* @& n& |7 v3 N4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 156( L+ O- T0 v; |; t
| 一茶匙蠔油
* m* a# E# J* Y; O% I. mwww3.tvboxnow.com | 164
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| 1800 b! ~6 J5 k+ c
| 烟肉一兩(40克)
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2 X6 P( Q! f' U4 t# H: @8 ?, |# N5 T$ N | 一杯罐頭粟米
2 P$ k) @2 ]! w0 W6 T1 Y4 Utvb now,tvbnow,bttvb | 384/ k6 g: L8 S& k) Q0 b- z
| 火腿一兩(40克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z& j6 ^, a8 l) J. H
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* U9 ^5 S7 x K+ j$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 一杯冷藏／新鲜粟米
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! f/ H, \5 F( W4 e& B# J8 l9 D避免高鈉小貼士 :www3.tvboxnow.com) Z. x r$ y% \" Q E& _: n6 T7 s
盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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