[中式食譜] 香草番茄芝士汁羊排

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb9 L. H: _$ ~0 c
羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙www3.tvboxnow.com3 a. r7 L/ X$ A0 C* G$ @3 Q' S: R1 P
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調味醃料：
& M7 P# Q# [) M, p9 F6 l; V- Y) Jwww3.tvboxnow.com食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半
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做法:     & c& B$ U, Z- _/ E
1. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。
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4 t3 n% V9 c  Z! N2 x公仔箱論壇2. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。
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& |' \5 F1 G  X7 f* \) M3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。公仔箱論壇; {) J5 L+ I/ d. S& Y/ }( s6 i

; e8 G9 t( r+ K/ Y4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。www3.tvboxnow.com5 r% r  D1 l- a1 {* E: V6 w

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