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材料:
2 r$ u, T6 \( `- X$ wwww3.tvboxnow.com脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆www3.tvboxnow.com2 j* k7 K5 q7 g0 N6 ~ g# h% c. C
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調味: % t0 G* D+ H+ ?: C5 O' @& Y
普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量
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醃料（鯇魚片）：
$ Z% C3 Y3 L6 Y. t! q* ?: t鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙
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做法: www3.tvboxnow.com6 O0 j F8 t4 s- b2 {: n
1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。
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! S9 {, Q6 \& k( c5 I: v! x1 _2 Otvb now,tvbnow,bttvb2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。公仔箱論壇( \; x* X2 P B
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3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。公仔箱論壇& R. F$ p0 v& J0 }
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4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。
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5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb. Z' s4 n/ a( S; s+ l! ]0 p9 J+ @0 Y
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發表於 2015-5-9 06:20 AM
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