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材料: ( @# s' P9 d3 A9 j' ~- M4 J
蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙
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( H9 z! N5 n& q, t. `! [' J2 o0 ^! D調味醃料（豬肉粒）：tvb now,tvbnow,bttvb0 X7 V" k& R" B8 u! o
鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb* a; v: Z- g! y; }8 \9 M% i
清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb& J+ y8 C7 O8 r5 J( n
1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。公仔箱論壇. i; G) g9 {+ i+ L
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2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。
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3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。
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發表於 2015-5-11 05:17 AM
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