[中式食譜] 紅燒家鄉米鴨

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材料:     
1 `9 j$ A3 Q  x4 s. [- _tvb now,tvbnow,bttvb冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙
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調味:     - Q, X: N1 t) u
老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙
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; _! V) ^0 ?+ i% T7 a3 mtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
- R* {" ?4 j% p: ]+ m5 [  p2 _1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。
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) ^" o- Z( h2 R' ^$ t2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。
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- ?7 w- P3 k5 J) ~www3.tvboxnow.com3. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。
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! h  y* ]# X0 P/ s4. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。+ Z; g8 i  |/ c1 w& t) g) x3 @$ I2 f

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