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材料: www3.tvboxnow.com7 |! p) p" S0 Q- \4 ]
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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: u9 c) K5 b( L" jwww3.tvboxnow.com調味醃料（腩排）： 公仔箱論壇! V$ ^1 T" u: o$ d ~& l8 Z
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙公仔箱論壇/ l3 J* f' y) z2 y" L
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; C: Z; Y2 A+ u公仔箱論壇做法: 3 ?! X3 A9 Q0 {" ~: [$ l" I; c3 o
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。2 x \) Z5 K2 [& r" ^( U& w
# B3 L$ A3 Z! Q+ j0 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。公仔箱論壇+ d% b) L( S0 s; X4 O4 K
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: r& i9 A( \: H. P, B
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。公仔箱論壇, {! _7 W$ p6 _' \- C" A+ h( t/ \' ~
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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