+ |9 i& I) C5 \; B. ?www3.tvboxnow.com材料:
9 [9 _% T3 Q& s9 O, n鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙www3.tvboxnow.com. N( O4 @) I' F% ^* r
. }+ \: O5 [7 Q S* j2 y0 _) @www3.tvboxnow.com7 t9 ^( e G8 H) h0 a
調味2 U6 g+ X7 R* w
醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
5 ] o( V9 d8 H' H2 \2 t
& C. t( `2 S- T c- q" l% [www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com/ E9 l @' [2 X- K$ a5 c' x7 _
做法: www3.tvboxnow.com# C% [% F% d7 ?
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。公仔箱論壇1 F: h2 S. p( X
) Q" W! `0 P0 l3 a# D) N) |2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。 q1 o R4 A" H% }9 |1 x" \
! D( s) t& j, @6 D# m9 V2 _ j2 o$ o3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。公仔箱論壇* h8 A" h8 O+ @- B$ p. Q
www3.tvboxnow.com4 c1 p# a- E1 A" u0 Y: ^) {$ g
4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。: t% u- P1 B1 I, Y8 _! k8 W) D& r
www3.tvboxnow.com' H! \' ^% i; |; q" l+ [# g5 `% u, f
|
發表於 2015-5-14 05:08 PM
| 