* U8 Y! @ N% x) [2 n& V/ Y6 ] 9 g- f5 r- z% b- w) A$ Z1 l' T! G) g* i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q- c7 Y$ i k+ e
公仔箱論壇+ ~. R, x4 g, z' T& ^, y
材料
0 W" ?: R7 Q( _1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A
6 e N% o0 l9 f瘦肉末.....210公克0 W% K8 W+ x* S/ k1 v( F' [& i
肥肉末.....90公克
3 \8 [2 j' C% x, q$ J* Q6 a& f; q/ i* rwww3.tvboxnow.com荸薺.....50公克www3.tvboxnow.com6 f4 d6 O* p6 W% s
雞蛋.....1個* `# _4 Z7 C- a, C% o
蔥末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb( a L6 ^! z2 _5 N% _+ ?; x
薑末.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 i, Z1 g5 j& R8 f
- d% w5 B- x! K# B2 A
B
9 y6 B5 S0 g, lwww3.tvboxnow.com螃蟹.....2公隻, N9 E" d. N8 V# D+ `! W, M
薑末.....10公克
7 }$ {8 b6 ?7 `0 G) i6 \; ~" Cwww3.tvboxnow.com香菜.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y. q3 U& ]$ _3 y4 s; k
5 i5 {9 Z5 w0 S$ F7 L. _" G& Xtvb now,tvbnow,bttvb
# a6 \8 B/ n+ M0 J' ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料( I, g" _2 P! ~! A% H: F
鹽.....3公克
! R4 c- Q% B, C3 l: l2 v. k水..... 50cc
u- Q# A* |6 |5 K雞精粉.....4公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Y) C n8 w3 r% X( v8 L
細砂糖.....5公克, T2 w; Q; o1 E
醬油.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb; u6 y9 g: L8 ~9 u* B
料理酒.....10㏄
9 H. O( z- p& n0 y' m- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....1/2茶匙
& n6 W1 O2 U" ]$ A% L3 ~公仔箱論壇香油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" D- Y" r% `9 V# s* x3 K
3 U: t6 |0 r3 m. o. n
) L& W& l! d1 U4 k( R# w作法tvb now,tvbnow,bttvb$ D4 }4 A" ?1 s, L( O
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
7 {# R2 M! C" K" P7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q, ^' ?/ U1 z$ y
2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。$ c0 R1 V1 M7 w4 v
公仔箱論壇) N& s& F% e2 p
3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
) ]( ^" E5 j# {1 o: r* Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( f8 i7 L$ j1 c: t7 x& T
4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉公仔箱論壇8 x* q& o0 t3 B
5 B$ @5 a$ ^" d+ q. A8 c1 m5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
8 a8 Q/ {1 `/ T h& r) m6 ?& ctvb now,tvbnow,bttvb
' A. c+ D$ `% W" P6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
& T% T" T* s% m* W3 [2 I7 Y公仔箱論壇# _+ o( i- w1 B' @8 _5 R
7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。+ l; U- T0 ]1 u2 X4 t. V: q: f/ s: r
公仔箱論壇( G$ |$ B0 o+ P! s) y
8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。tvb now,tvbnow,bttvb O& v- E8 W' {
9 q6 r- x4 w4 G4 F/ N
|
發表於 2015-5-17 01:18 PM
| 