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- q( n6 w& t I% k: w: T瘦肉末.....210公克
, @ Z c2 P" Q: O6 i7 n" uwww3.tvboxnow.com肥肉末.....90公克
9 N/ j; s$ h; ^: v荸薺.....50公克$ P* u4 \+ w, D/ h
雞蛋.....1個
3 q3 p; c* f, Z; @& U, N9 r2 Stvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O( ]5 i+ r/ W t: [8 Q
薑末.....10公克
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! {3 {1 \9 j4 {7 D3 b4 Atvb now,tvbnow,bttvb螃蟹.....2公隻
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. @0 z: o. \) j" r, v6 ]( o7 X8 Ftvb now,tvbnow,bttvb香菜.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R J O6 N$ I2 D
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8 K. J6 x5 ~* _" t, U% [4 E; @調味料www3.tvboxnow.com8 M+ J+ @- s+ K
鹽.....3公克
1 V# M5 `8 T1 t7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 50cc
4 I, d9 {" L$ g: H雞精粉.....4公克公仔箱論壇 a! y7 q& \# f" ?
細砂糖.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h" k/ v7 ~) j% m- ~9 f+ A
醬油.....10㏄
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白胡椒粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I; c% k$ X1 o/ L2 H$ W
香油.....1茶匙
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- b! v) E I6 A# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb- k8 ]! M( b3 z6 v+ Z
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ^. y8 q1 `$ i; W" a% K+ b3 a
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉tvb now,tvbnow,bttvb0 w) @0 ?& M. i$ K& g
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。* W S6 ]/ S) ~ ]+ g2 E# p7 U$ j
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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7 R) }0 P2 B, s; p1 } I. E9 @0 w公仔箱論壇7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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, s* h( L% b% b3 B ^( y. v- d% }公仔箱論壇8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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