雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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4 X+ q/ ]: f, |7 o, x* ywww3.tvboxnow.com麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。# T7 Q. C7 y: _( h) w: O5 @
( w5 X3 i O6 y2 g ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。www3.tvboxnow.com* h2 g x1 k+ x9 r: |0 J$ r
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb$ p& H+ r: C# W6 \$ c' @4 j( k
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) M$ \1 Z0 j+ O& y/ Z/ g# l麥奀雲吞麵世家
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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4 B+ O% d& [/ Q7 e公仔箱論壇地址：中環威靈頓街tvb now,tvbnow,bttvb. v" M9 }. h6 D' k. @# v; Q9 E
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8 a" I3 v5 `+ g7 t麥文記麵家
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) A2 Z+ M4 r/ y J: M& ]5 m6 d7 \0 [公仔箱論壇麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 www3.tvboxnow.com# [( h* ?5 l. I( h4 j5 D: y
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地址：佐敦白加士街
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1 d* G7 o& D/ n" K5 v5 B平記麵家
" v2 } P5 z0 n+ x3 F- z8 w) K公仔箱論壇大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 公仔箱論壇- q- |: p5 x2 u+ |! H
5 b2 L4 r. [; y- _! ?- J7 u" F* i0 Y地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心www3.tvboxnow.com8 g9 d! l$ p' H! {
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劉森記麵家公仔箱論壇 \- o' I) [6 j% U( I7 H& i
- I( q( X9 Z" ~8 D1 U5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e# J/ n5 ]9 M. H6 @# ]
. ?1 b5 \# ~# }6 T$ C& i5 J公仔箱論壇地址：深水埗桂林街; d8 x/ s2 m( D/ s$ j9 u! M
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正斗粥麵專家
& ~( S; c7 {. S+ ?8 U' F3 D" E5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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