[中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱

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材料:        
7 J. p9 n1 Q0 R# L" `# T" `8 c- c牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）
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* e# L0 |5 R% Y  T$ Z9 @* I調味:        
8 @; w; D8 K; I& v, }0 J( D, b8 }% g茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙
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做法:
) k2 p1 B, k+ S( t7 e公仔箱論壇1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。
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' [. ~9 O$ Z/ i4 N" q4 ^公仔箱論壇2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。  q2 B4 b, {9 H$ ]" N' H5 V( `
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3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。
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7 p( t8 f* q# e$ I公仔箱論壇4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。
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5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。