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待在紅磡十年的原田充說：「紅磡就像東京某個下町，沒有銅鑼灣旺角的人聲鼎沸和繁囂，卻有着生活一切所需，實實在在的。」
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0 V+ |1 x$ H% C1 ]6 O& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下町，在日語裏的意思，泛指大都市近海靠川的低窪地區，混集了小店、小工場和屋苑住宅。像東京的淺草，就是典型的例子；紅磡，由船塢化身成大型屋苑，再夾集着紅磡工業區，然後小巷裏散佈着星羅棋佈的小店小廠，根本就是活生生的一道香港下町風情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y$ Z- c# d4 b& ]
3 y5 P1 D2 O# m' C( {. q8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近幾年，住在紅磡的日本人越來越多。本來，日本人聚居地只要有一間日式超級市場，就足以令他們安心過日子，但一間間日本食店逐漸落地開花似的攻陷了德民街和民泰街，為旅居這兒的日本人提供了思鄉時的一絲慰藉。
% b0 O* b# |4 y5 y! M) R e1 x7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com" o" R) A# j" u4 H J }" t9 n* c
日本人喜歡紅磡的理由
1 y3 D" Z$ s& Z' _& j5 q! [% W. _tvb now,tvbnow,bttvb日本人聚居的地方，日本餐廳可以沒有，但一定不能沒有一個大型日式超級市場，於是，打從八佰伴於一九八八年開業，紅磡的日本人便越來越多，慢慢成為了太古城外的另一個小日本。日本人聚在一起，便能安心也很快適應這下町生活。現在紅磡海逸豪苑的日本人最多，他們還不時會舉行聚會，在屋苑的燒烤場舉行BBQ派對，交流在香港的生活情報。以下幾個日本人住在紅磡一年至八年，每個都有不同的理由喜歡紅磡。從他們口中，也讓我們看看紅磡有甚麼值得推介的日本菜餐廳。公仔箱論壇+ X% h# @1 y7 X: S, K
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山原拓磨tvb now,tvbnow,bttvb, r( b n# |' R! p4 H% A6 [
•出身櫪木縣
% S: x% _2 B% a, o1 e2 x4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•居紅磡三年
1 C* Y* m# I" q+ E喜歡紅磡：有前輩住附近，感覺安心，公司也在紅磡，非常方便。更喜歡這兒的各式地道小吃，特別喜歡泰菜和雲南米線。
& n4 w& p, L0 w& v6 G2 a( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推介日本餐廳：稻庭養助
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$ E% o* S$ O) S4 V9 p) m. m _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石川里奈tvb now,tvbnow,bttvb; a% n7 ?7 s& H2 p9 r" R6 F
•出身沖繩
2 I" j) }' [: P6 j1 p, v2 C公仔箱論壇•居紅磡一年
$ P2 c. X) ?5 W |; m喜歡紅磡：交通方便，她喜歡坐巴士，而紅磡巴士路線選擇多，可以讓她慢慢發掘周邊事物。
" P6 A4 t) ]! Y& o( C, Ttvb now,tvbnow,bttvb推介日本餐廳：沒特別喜歡的，因為沒有最喜愛的沖繩料理。! K+ _! }" r. s% } a/ T# @
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; Q1 k, Y4 t, I) s3 k. t3 H4 |公仔箱論壇坂本桃太郎（左為其香港太太）
) i) s5 r. f7 [7 ?; O3 i公仔箱論壇•出身櫪木縣日光
. s; U* I- @* F$ Ytvb now,tvbnow,bttvb•居紅磡八年tvb now,tvbnow,bttvb( m/ I& H- Z' W9 @' H
喜歡紅磡：很近尖沙嘴，卻沒有那裏繁囂；喜歡在海濱長廊上跑步散步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) d/ u% q7 R3 N" @+ n
推介日本餐廳：壽司將軍6 [' B! p$ L- q4 N1 K
$ n$ m) |8 @5 U+ Fwww3.tvboxnow.com苦練半年廚藝 得米芝蓮推介
3 V9 z# t: E; N. @1 e公仔箱論壇雖然，很多日本人都依然說紅磡的日本菜選擇其實不多。www3.tvboxnow.com6 U! f x/ F* k/ r/ Z# k r- G
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又或者，他們自己對日本菜的要求往往跟現實的味道有落差，所以，六年前離開了西松建設的原田充，決定在當時生活了四年的紅磡，開設一間正宗的日本串燒店，「那時深夜下班，不想回家煮飯，在街上卻找不到一間合心意的日本菜。」原田先生說那時公司正逐步關閉海外的分公司，他早早知道自己喜歡在海外生活，所以膽粗粗決定在紅磡開一間讓日本同鄉下班後，可以吃正宗日式味道的小店。
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. \ C# _5 ]+ K! N1 O K$ L3 p0 Ktvb now,tvbnow,bttvb所謂正宗，味道之外，還包括專注，意思就是決定了做串燒，就只是一心一意賣串燒，不會像香港的日式料理店，拉麵壽司串燒烏冬炸豬扒等等甚麼都有。從來沒有正式學過烹飪技巧，說開店，唯一可以做的，就是苦練自己的廚藝。開店前半年，他日以繼夜在家中廚房煮飯，太太和朋友就天天幫他做味道品評，直到有一天他自己和太太都認為夠好味了，「竹家」也正式於二○○九年九月四日開業。
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) Z( [7 P' j) { F5 Q竹家很細，細得只容得下十多個人客，卻做得有聲有色，至今仍最少要一星期前預約，而且多年被選為米芝蓮推介。原田先生卻一直低調，情願繼續這小小的家庭式經營，因為他希望甚麼都要自己做，「就連穿肉上竹籤，我也一定自己做。」他一邊為自己按摩右手，一邊強調換了別人穿，連味道都不同、不好吃。所以，一天最多穿上二百串，穿到手痛要看醫生，他還是繼續默默地穿。他對味道的執着，可能比起專業廚師更嚴格。店子小，價錢不特別高，但雞是德島來的走地雞，豬肉只用鹿兒島黑豚，他亦不盲目堅信只有日本食材才最好。例如被喻為全香港最好的薯仔沙律，一晚只做五、六個，卻嫌棄北海道的男爵薯仔太鬆散，堅持買香港的。難怪，竹家早已在日本人圈子裏成名，「日本客人都很遲下班，他們不敢隨便預約，怕自己不能準時。」原田先生笑笑說，出身白領的他曾經也是這樣，所以店子最後落單是十時半，但他會開到十二點，為的就是讓九時多才來的日本同鄉，可舒服地享受像回到東京某燒鳥店的一夜，吃個痛快，也飲個暢快。 公仔箱論壇) O) U" x- H) H2 p0 x
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民泰街和德民街的小巷開了越來越多的日本料理店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x5 L3 Y! N/ H# F- z
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6 r: G& U0 |5 c: w, o; P8 m7 D0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原田充苦練六個月廚藝才正式開竹家，只在晚上營業，因為下午他忙於做準備，確保所有出品都不假手於人。
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必吃最好味薯仔沙律，每日只做五、六份，早來的才有機會吃到。$48
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# s9 j- C9 _/ l. A燒豬大腸 每串$25
+ D" M- B0 U7 t: Stvb now,tvbnow,bttvb大腸邊燒得香脆，配上醬油味噌做的燒汁，令人食上癮。
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, s$ v" W8 }' k5 K1 E' ]$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B5 u4 o3 G/ E+ L ]$ I# j4 ~
燒雞頸肉 每串$35
( F5 ?0 \ h. i6 I! u0 ~www3.tvboxnow.com雞頸肉煙煙韌韌，肉質帶甜美。
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- O: E1 I/ R$ e% qtvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉 每串$25
- E" O4 d6 a( s8 l5 ~/ Ttvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉配上自家調配的醬汁，十分惹味。
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, n0 y$ | y) p l2 N+ V9 [tvb now,tvbnow,bttvb竹家
6 A& p2 [8 L4 x. P+ F3 s黃埔新村德民街安華樓+ w H, K) C5 @3 @
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清甜雞湯底 海產代味精 " `1 U3 N* o% Q B& c, k6 P
沾麵在香港日漸受歡迎，中環麵鮮醬油房周月算是帶起這潮流的先鋒之一。排過隊的都知道周月沽清速度之快，有時確令人心淡。不少日本人，特別是住在九龍的，經常向周月的行政總廚高島吉浩「投訴」，希望在九龍開分店。最後在去年八月，同樣由中川周平創立的沾麵真中，看中紅磡的下町情懷，在民泰街的小巷，開了首間海外分店。真中跟周月一樣，麵條全部每日在店內製麵房新鮮即製，配方、麵粉以至拉麵機全部由日本輸入。店內兩款拉麵，包括22度的幼麵及12度的粗麵，雖然沾麵以後者、用做拉麵麵粉和烏冬麵粉做成的粗麵最受日本人歡迎，不過香港人吃來可能會覺得硬了一些。
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' |! e& w5 y; Awww3.tvboxnow.com至於湯底方面，真中主打濃郁雞湯底，每日一早花六小時新鮮熬製，並且以瀨戶內海產的沙丁魚粉、鯖魚粉及北海道昆布代替味精，入口湯是濃卻帶清甜味，喝畢一碗也不會有口乾感覺，難怪日本人可以整碗喝乾。, e; W7 b3 @( G- Q, y8 C% u
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冷麵•海老洋葱天婦羅伴麵 $88
2 ^- Y# {0 Q+ G/ d9 g公仔箱論壇用上十隻蝦及新鮮洋葱紅蘿蔔沾粉炸，高度近10厘米，上枱時十分震撼。[
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% ]* {7 X4 `1 b- x. l Z1 C/ V叉燒湯拉麵 $82
# p2 h6 }8 u9 G9 y8 h5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒採用鹿兒島黑豚，半肥瘦很腍滑。
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/ A- @5 T: Q$ x1 {& K* {: }. y3 W公仔箱論壇壽喜燒沾麵 $98www3.tvboxnow.com! r7 a- L8 r5 F2 ^5 }6 R
日本人最愛加入生蛋同吃，令麵條帶着陣陣香味。
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全木裝潢，感覺似置身日本的小店。公仔箱論壇; K T! f8 S6 ^3 W0 E
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" ^0 s# X% @ p) v2 K+ l真中去年於紅磡開業，是四國總店之外，首間海外分店。
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; P ]) U& j0 p沾麵真中/ k- r5 F$ f0 i/ D
紅磡民泰街黃埔新邨二期安華樓
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8 Q" U1 E" {- R- L3 N) k1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街坊小店 築地新鮮直送公仔箱論壇+ d) a5 O$ n: j0 h
坦白地說，紅磡沒多少優質的壽司店，而街坊坂本桃太郎推介的壽司將軍是區內少有的正宗日本壽司店。公仔箱論壇8 b1 J+ ^7 Q: ~, O
' N+ O: f6 g' Z. e5 B$ Q公仔箱論壇前身是誠壽司的壽司將軍，跟中環高級壽司店銀座 |
發表於 2015-5-24 06:02 AM
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