人，不會只做對自己有益的事情。: O& {4 I6 W% z o3 X& Y
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喝酒傷肝，卻消了一點愁。抽煙壞肺，卻抽走了一些寂寞。膽固醇對心血管不好，但吃一口粉香鮮爽的豬膶，卻能滿足了口腹之慾，這是味蕾上的越墮落越快樂。
9 r- ]; J# _, I& s7 G豬膶要好吃，得新鮮、爽脆，卻又不能啤水過度，要仍留有一份內臟的膶香為上品，而且要即灼，灼至僅僅熟，才不會硬繃繃，最好加一點薑絲一起煮，辟腥提鮮，更為滋味。豬膶雖然高膽固醇，但也補氣血，偶一為之，無傷大雅──我總是這樣開說自己對慾望的放任。
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豬膶麵界的龍頭大哥，在深水埗福榮街上有三間店但仍然大排長龍。豬膶麵即叫即煮，上枱超級熱辣辣。豬膶夠膶味。灼過豬膶的上湯冒起一堆潺，是新鮮的憑據。湯底鮮甜十足，麵條亦夠彈牙。不過要吃得快，因為豬膶較薄，擱久了會偏硬。+ |" d& R; q& J
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地址：深水埗福榮街及北河街
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漢發麵家
" s, d& X; `8 k) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前在深水埗的鐵皮檔，搬入舖以後人氣更勝從前。豬膶麵可選公仔麵或蛋麵，豬膶厚切，啤水程度剛好，咬來非常爽脆，入口滑嘟嘟，又仍不失豬膶香，而且份量算多，抵食。公仔箱論壇% E# ~4 }) `% J4 o
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地址：深水埗大南街公仔箱論壇 w2 C- a3 H( k% S
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豬小姐 & N/ q/ E6 L2 I# c! N; M
元朗吃豬雜的名店，每天買來各式新鮮豬雜，除豬膶外還有腸、肺、肚等多個部位。豬膶豬雜都切得較碎，但味道清甜新鮮，以薑絲一起煮，香氣十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o( P3 Y0 m' d
! W0 v" W% T% p0 W% K+ m3 W地址：元朗水邊圍邨媽廟路樂富大廈tvb now,tvbnow,bttvb% I5 T% W- o1 `, e0 U/ U) [" t
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) z" D5 @: u7 U6 w8 U3 c& ]! M公仔箱論壇灣仔專門吃豬雜的餐廳，專挑七八個月大、三四十斤重的嫩豬內臟，貪其乾淨之餘沒有臊味，還是黃沙膶。吃來質地柔軟，入口即溶。而且標榜全店無味精，吃罷不會口渴。公仔箱論壇8 H1 x7 }1 |5 b% V
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地址：灣仔謝斐道快添大廈tvb now,tvbnow,bttvb4 h: ], f+ j' V3 M* T
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$ F; |3 h/ [" e- |0 t2 Itvb now,tvbnow,bttvb潮州人粉麵店tvb now,tvbnow,bttvb9 @/ T0 i J+ B. i* z* [; Q
潮州人最懂得下欄變上菜，潮州人粉麵店正是間賣豬雜米的店子。新鮮豬雜每天買回來之後都會花兩小時洗乾淨，可以像車仔麵一樣選擇要哪些部位，豬膶細塊但新鮮。加入了大量的唐芹同煮，香。加點自家製辣油同吃，惹味。
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發表於 2015-6-2 05:06 AM
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