滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
( Q9 N @ h' M) N公仔箱論壇中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
4 N$ |9 H# n( I! V【鳳梨6大作用】：
, x* k- d* ]: Q; \1 K8 q, G作用1／斂汗祛濕公仔箱論壇! v* Q* G; z; T J% n4 Q/ c
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。公仔箱論壇/ i) y( N4 @1 F+ J8 d/ ^
作用2／助消化解便祕+ Y& X q* \3 F) B% E/ a' y t
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。% z3 P6 _) e+ V
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡www3.tvboxnow.com6 \6 \ Z4 {" U) s4 c! y4 }8 q
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
3 `. J: F( z2 Y$ r/ e公仔箱論壇作用4／防範心血管疾病tvb now,tvbnow,bttvb' {" R# @ _' P8 N
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。% v: E) q; M7 ]0 F4 K# [# ^
作用5／減少傷口感染公仔箱論壇% v! }, s% T; a" ~9 n
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。5 d4 `( Z- q+ x, \& d" A" p0 @
作用6／抑制肥胖脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w: h$ ]" |. e3 [; N8 D8 g9 j9 `" \
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。公仔箱論壇, w' y( ^; L5 I
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
* n U; K( E" \# d- Nwww3.tvboxnow.com不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。公仔箱論壇' |3 K0 A/ }6 m) F$ B9 u; ~1 k, W
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
6 k/ x V+ H$ X0 P9 L5 n) D' d% Uwww3.tvboxnow.com除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
* r8 I) g( U+ T: U! z★鳳梨苦瓜雞湯
" N& F& Z. n9 K7 y6 ~* Z* Btvb now,tvbnow,bttvb材料：
# B; I" ]! S1 r$ k' M$ ]土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。www3.tvboxnow.com0 t5 \. w) I1 T3 |: k
做法：www3.tvboxnow.com4 ~+ V3 M: i# A7 R' l. f
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。公仔箱論壇- C- q# [ S8 U8 N' c+ G. S
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
. T' s. A! V. x, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。www3.tvboxnow.com6 S6 s1 q- D- w" d- I% h: ^5 z) J
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb S" C/ Z# n+ B( @- y: l
6 r' K6 }& p% X: W: F★鳳梨山楂飲
4 X/ p- p: a |. G1 f公仔箱論壇材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
: G# S3 E2 m0 n/ b R) P0 L4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 D$ r! t! y9 L& O6 N) g8 M公仔箱論壇1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
: N( X/ b3 s+ }8 g2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。www3.tvboxnow.com3 ^+ }. R# l) F
【中醫師小叮嚀】：
' }0 I% k$ M2 x' J( W& B0 H) y- M$ bwww3.tvboxnow.com周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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