[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

nt1972

2 L6 l) S. R; e4 v5 vtvb now,tvbnow,bttvb
4 ?% h: n# L, C. o5 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 a. f% {" u4 r# {4 o
材料:     
# Q% G! I( q  k# D. ~+ ]- Y/ A6 Gtvb now,tvbnow,bttvb節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯www3.tvboxnow.com" A, h4 t( u; l' u0 V
, k# `0 X/ }$ u: I

3 d  C: U" r  e  T  w( a9 w調味醃料（肉絲)：
& p  Z" P7 A5 e' B) Gtvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 N( Z2 T* e( O
* z! P9 f) O% Q( }$ f$ d
& [7 _! E) j/ ]# H' g
做法:     
4 z1 K8 i( a, F* M# @9 o6 ?公仔箱論壇1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。- t- `1 Q# W/ ^1 r' p* s: w' Y+ F
- h1 u8 J! m6 j# M" S$ j
2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。
! c+ E5 r6 {; ~& @3 q, a/ f公仔箱論壇  x" l9 d$ f' D- _/ I4 V  C" Y% o
3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。
& g; v2 o8 D8 H( K6 f* z- L9 b' G1 u9 z; t
4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
' t8 {( L, A3 S" ctvb now,tvbnow,bttvb, {  G/ [  q; d8 V8 Q