材料：白7 B; m9 X; _% P) V- V7 p v. _ l
糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。
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調味料：
- t0 J3 S( m3 G) t# S; Awww3.tvboxnow.com鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。www3.tvboxnow.com, j3 R& }% p0 ]' C
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5 @3 l0 C s2 m+ \% X/ ~2 R9 wtvb now,tvbnow,bttvb作法：
/ w. d6 H1 [2 Y0 \: m5 S$ K1.月桃葉洗淨晾乾備用。9 U/ g- V4 f4 ^ E2 i) ~
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2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。
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3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。www3.tvboxnow.com+ i3 R* p* S' [* p2 v2 Z# v8 b3 p
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4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ n8 g6 p- T6 P7 ]! J2 w% u; J
( A$ `5 I3 p% M+ @5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。# X5 X4 |7 `! S8 b2 R! E( Y
6 y1 n$ M+ M0 n: n5 |公仔箱論壇6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。% ?, R3 t+ n2 y, W9 M3 H( Y+ G: h; ]
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8 N4 u9 m) `/ L$ r& X% C; t9 O煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。公仔箱論壇$ D0 W* G# Y' G0 m
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: Y3 p7 y; i/ j8 M3 T6 E4 O+ ptvb now,tvbnow,bttvb營養分析：公仔箱論壇. q2 d$ ?" H) N% G
每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。 |
發表於 2015-6-16 01:14 PM
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