[中式食譜] 子薑燜肉骨

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材料:     公仔箱論壇4 l( l' t. R- h, e+ C/ D/ L5 v
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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, `5 {& p9 u1 g& ]& l" ?tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb" s) p) ~( v* L1 i: V# [% H
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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$ B2 e( O; p& `1 F* @3 Dwww3.tvboxnow.com芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb( O; r# F/ E- B: S2 Q
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）www3.tvboxnow.com; M( M  ^  O) b) L' l1 x

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做法:     0 C, d, \: U; D) z3 L0 W/ u  y' l" N
1.腩排與醃料拌勻。
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。