[中式食譜] 子薑燜肉骨

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材料:     www3.tvboxnow.com8 a5 P" d$ W+ k! f. M
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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調味醃料：
; W/ F/ `: h, v' l/ q" l生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 5 b5 \# w) z- P0 o# {" w* Y* s" X
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0 U5 T: s9 c2 u& p+ `+ @' M+ q芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb1 b; Q  L* G$ M/ H% \
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）tvb now,tvbnow,bttvb( L4 a, V' O: I8 }

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做法:     
0 x$ r+ C$ \8 g" [+ p6 B1.腩排與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 x& k* F1 ?* X7 U
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^0 l: d& {/ f2 D
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。5 m' R" Q' P( q# A% T* W7 j

- w, ?' C  k6 W3 T4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。