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" U6 _: i& p6 R. u [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
: k( c# W( Q5 V+ ?. c公仔箱論壇雞蛋.....6隻公仔箱論壇6 S9 D7 r& T e$ o
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）1 M3 ~! x" b* O( D U
低筋麵粉.....120gwww3.tvboxnow.com! e- j K# S% F7 X! y
椰漿.....40g
8 L0 ?0 m. X/ p$ @. L3 u+ Nwww3.tvboxnow.com班蘭香油.....2g（半茶匙）
: p+ a: z7 x/ z3 J公仔箱論壇無鹽牛油.....50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~! t/ j" g6 l3 O8 a
3 A, d6 q& i" M- u做法：
' {+ @; ^" M, r$ J/ A) ]* ytvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；www3.tvboxnow.com) a# f' `4 B6 S; x% }7 z- g. ~. m
( s9 m% a0 F6 g+ N9 x4 d公仔箱論壇2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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7 A! T+ q) ^! a* b/ s) O公仔箱論壇3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；www3.tvboxnow.com: |& d. p5 [3 [
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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; s" d6 U: ~: d9 i8 [! A1 Etvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb2 r; \- Y4 z0 l/ u& p6 Q
4 [4 A7 x* Q. \. R1 Atvb now,tvbnow,bttvb7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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3 i) e; B3 q& p/ Y ? O; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。( z' v0 a6 _) U9 n5 Z8 w0 n6 Z
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5 p9 Q0 l$ @( d# H$ ^0 Q* l: b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [7 b5 F% I3 x5 a |; }
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" [7 x8 Q* P- q, |" m. x公仔箱論壇P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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% R' G6 R/ i+ q; s. L6 y$ V$ i9 wtvb now,tvbnow,bttvbP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：公仔箱論壇4 S7 p. g* r" z( _$ v7 h
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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