[中式食譜] 魚肚冬蓉燴三鮮

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7 M0 x3 |! V/ _7 z公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb1 ]% _9 f( T- E7 W
冬瓜(去皮、去籽)、急凍魚肚6安士(切粒)、急凍蝦仁3安士、急凍魚柳3安士、鮮魷4安士、上湯半量杯、薑片2片、蔥花2湯匙、蛋白1隻(拂勻)! E8 h+ ~5 k0 B0 `, [

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調味:     
  d" J! L6 t7 h6 z9 C$ F7 t1 l7 |tvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 J) Y0 o; I' y/ m

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb7 a+ x, m. w, E5 b
1. 冬瓜切粒，加入雞湯及薑片拌勻，蒸至充分軟身。其後，除去薑片，冬瓜料取出壓成蓉備用。公仔箱論壇% x% g3 U7 I$ m" `" u

* [" b. ^$ u) Q, Z9 J- _) L2. 冬瓜蓉料放入鑊中煮滾，加入魚肚煮3分鐘，再加入蝦仁及魚柳煮至僅熟。
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3. 加入鮮魷煮至僅熟，並注入魚露及生粉水埋薄芡。& \/ ~% [" Y  x6 G! l, E8 u
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4. 最後加入蛋白煮至僅熟，撒上蔥花即成。公仔箱論壇' Y$ ^9 u! f2 v; r8 T% u: R* O
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