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材料:
9 o3 H" o9 W5 U/ Cwww3.tvboxnow.com急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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調味:
9 D9 D. H3 i. [2 |www3.tvboxnow.com沙薑粉鹽材料（拌勻）：
- W) U; D) S. p5 Z) n: b7 t沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |5 Z j% J9 E7 r! v
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做法: 3 \7 h( b+ ~ t9 g2 t4 w! y
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。* f# r. S- l& j/ v3 l
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S- [1 G9 {& C1 c4 ^
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。www3.tvboxnow.com# n+ W; ~% G% g+ P
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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