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材料: tvb now,tvbnow,bttvb- o9 D6 b- ]' B# \
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯www3.tvboxnow.com# ?# v# E/ h! B& p' V; N
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調味:
7 T* H& J+ e! ]8 v3 U/ w- s. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉鹽材料（拌勻）： 5 j3 A/ W$ a$ e# e& @
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙www3.tvboxnow.com t# q& t5 [, l: W+ h* f
公仔箱論壇) K4 ]7 l0 C! m* L% I+ d& s
' U- S. Z: x) }7 X6 ]公仔箱論壇做法: / ]6 @1 Y: ?. g- [* i' {
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
( W7 b$ G8 d; }, T
! ?; s! ?) z# wtvb now,tvbnow,bttvb3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
! O% ]3 y1 n" a8 M3 ~% }1 {tvb now,tvbnow,bttvb
) ~: B0 F& E, r$ M9 j' e4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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