. {% {+ p! f+ T3 W! L苦：棯葉薯蓉
! R4 a7 T" B4 [* o" E) {( bwww3.tvboxnow.com以棯葉碎混入薯蓉中，沒有了棯葉的苦味，味道甘香。www3.tvboxnow.com7 y! @, C; ~) S
. w) {- ~* a" y0 |, t
酸：酸甜素球! }, Q' j9 K' P. @$ o2 r
帶點咕嚕肉影子，而那塊肉則是以紅菜頭與蓮藕搓成，混入香草番茄汁，酸酸甜甜很惹味。tvb now,tvbnow,bttvb* {$ t$ A' f1 D4 i6 l+ p! _1 y
0 c4 G N2 e+ R- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣：香茅豆腐西蘭花
# p: {. R/ l" H以香茅打成汁，味道極像冬蔭功，伴飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb: c3 h1 o) P ]6 A6 M
4 I# \( I, D' j% M! W
甜：健康沙律www3.tvboxnow.com: Q) C* |! Q% z
賣相不太吸引，不過以紅菜頭、乳酪及腰果等打成的醬汁很鮮甜。) r/ V3 T5 S/ j' G/ ^: a( n
1 E6 [8 y' ?, ~( }" ^
鹹：欖菜粉絲公仔箱論壇2 y1 E! t. U# ^% j( y: o, g2 E& c
以素食欖菜炒成，粉絲乾身軟腍度剛剛好，很美味。
$ w; w$ t* Q& ]% H! C1 j% p$ [7 D2 D7 [" ?' O& S
) v$ \" J6 x9 Y3 Q
茹素，取之自然、食之自然，才是最健康，而健康並非簡單地指身體健康，還包括思想和心靈，就像瑜伽素食便是講求身心健康的素食派系。瑜伽素食是一個較少聽到的名詞，這並非在素食中加入瑜伽運動，反而是利用瑜伽講求的飲食理論融入菜式中，配合五色五味的均衡營養，讓你取得身體與心靈的健康。這門派的素食看似充滿宗教意味，但只要視之為一個素食的飲食習慣，放膽一試，我相信你會愛上。
1 |1 L+ _3 J5 B) E0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J& }! c3 u' i) Z* K1 |3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在鍵盤上輕敲「瑜伽素食」四個字，出現的只是互動瑜伽素食私房菜這名字，可想而知，瑜伽素食的確有點冷門。互動瑜伽素食私房菜的主理人陳鏗宇（Brian），自19歲習瑜伽後便開始茹素，至今已有34年了，對他而言，瑜伽不如世俗眼光中只是一種運動，反而是一種追求心靈，帶點宗教意味的生活態度，飲食並非只是用來充飢滿足身體的需要，亦是一種修行和領悟，而Brian更希望通過素食，讓如我般世俗人與心靈進行溝通。說起來很襌，其實在瑜伽哲學中，吃東西講求陰陽調和，食物同時具有生理和心理的作用，有些食物有益，有些食物有害。瑜伽素食便是Prasadam飲食法（Prasadam為梵文，解作恩慈），以素食為基本，不過比一般素食更嚴謹，其飲食法包括兩大原則，一是食材必須屬悅性食物，即是新鮮和在陽光下生長的食物，不包括肉食、蛋、奶、五辛；二是講求五味均衡，即要有齊甜、酸、苦、辣、鹹。. z( J% J, M* s2 Y' G
2 d. c! H5 \9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com1 ~" ~9 h$ y* h3 ^2 U, ~
吃過飯後，Brian會帶領唱瑜伽曼陀羅歌曲，以歌聲淨化心靈。www3.tvboxnow.com8 v! V/ Q& d: _- p7 g* _6 {
( `: u$ ?; t" w5 Q J4 K3 \tvb now,tvbnow,bttvb
* m5 s3 A; D4 R腐皮卷，煮得很腍，入口帶點鹹香，是我的至愛。www3.tvboxnow.com0 t' E* [& L% y3 o# w
/ M3 q7 W- M8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦口棯葉 甜薯中和變甘香3 F5 ~! r6 G) K. k
互動瑜伽素食私房菜位於佐敦一幢大廈內，搭電梯到頂樓後，還要行一層樓梯，令人更有一種期待感。應門的便是Brian，店內面積不算大，原來這兒於日間是瑜伽教室，夜晚接到定單後才會開設私房菜。Brian開辦私房菜全是無心插柳，「七、八年前於理工大學教學生瑜伽，放學後請他們吃我煮的素食，有同學將所吃的菜式放上網，有一天收到電話問是否開設私房菜，最初我是推卻的，後來他打了數次電話給我，我便弄了一餐給他，原來他是《飲食男女》的記者，他報道後引來了不少人查詢，完全是無心插柳的。」作為記者的我聽到後，心裏當然充滿疑問：「這裏的素食真的那麼美味嗎？」好！一於試試。公仔箱論壇# W/ c! V& s8 m$ U9 n* b
/ r& x: T; U9 ]& k5 u看着Brian在狹小的廚房不停準備，他笑言這裏是全世界開辦私房菜餐廳中最小的廚房，的確，這個廚房只容得下他一人，而我只可以靠在廚房門與他交談。突然Brian說上天台採摘棯葉，「棯葉又叫印度苦楝樹，英文為neem，是印度的植物，味道很苦，具有消毒排毒功效。」這時Brian遞我一塊棯葉，我只將少許放進口中，那股苦味比廿四味更強，佔據着口腔內的味蕾後再直衝入喉嚨，雖然苦味強勁但亦很快消失，心裏想着這麼苦用來做菜的話，怎樣吃呢？「苦味助人反思，而我將棯葉混和帶甜味的薯仔，做成薯蓉，苦味便會減低，變得甘香，味道很意想不到。」3 `& b3 R; R9 v2 S7 m8 q$ \# l9 a" s: L& y
公仔箱論壇! H, \. z* Y! F
Brian擅長將食材配搭，如沙律中加入黑胡椒這種屬「火」的食材來驅除蔬菜中的寒涼，或將屬涼性的苦瓜炸過，以炸物的火氣去涼，「我沒有甚麼特別技巧，只是我很用心並以潔淨之心來煮，你吃時能感受到我的快樂，自然覺得好吃。」www3.tvboxnow.com$ ^9 a* |& N( P* E1 v* I; t4 S+ d
! b& F& _2 G5 z% l* a0 f2 ftvb now,tvbnow,bttvb . w+ Z# I- J# ?* b" n3 y+ s
天台設有小溫室，溫室頂為金字塔形，有助聚集天上的能量。
9 ^. D3 h5 I& E
- j0 `5 y/ n# O, a0 n0 wwww3.tvboxnow.com
+ f* E# P" f/ ~棯樹來自印度，味道帶苦，瑜伽素食認為苦味對身體有大益處，有排毒功能，而苦味亦會令人反思。
- l% l6 U/ [# z( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q) D; k3 F' r S# r/ [9 q公仔箱論壇茹素唱歌 追求心靈平和 tvb now,tvbnow,bttvb( T( H0 n& S+ Q' e7 A- J
Brian坦言潔淨之心很重要，即使他如廁「大號」後，也會立刻沖涼，以將身體上的污物洗去。有時甚至會唱着瑜伽曼陀羅歌曲，整首歌的歌詞由Hare、Rama及Krsha這三個梵文字組成，意思分別是正能量、快樂及最有吸引力，「曼是指心意，陀羅是使自由，而Hare、Rama及Krishna三種東西正是生命的追求。這首歌可以淨化心意的雜念，回復心靈恬靜、和諧。」tvb now,tvbnow,bttvb' ^1 c" p* W% h B3 N- O
公仔箱論壇 a: f0 I6 P# A/ ^
說實話，Brian做出來的菜式，賣相絲毫不吸引，但只要你放入口，便有種說不出的美味感覺，這可能與Brian做菜時抱着快樂心態有關。看着那客健康沙律，醬汁以紅菜頭、乳酪、腰果等打成，材料則是青瓜及各款豆類，爽脆中帶點豆的軟糯，沙律醬則又香又滑，除賣相以外，味道一流。不過我最愛還是腐皮卷，餡料只是茄子、蓮藕和一些用來吊味的素肉，芡汁則是簡單的豉油汁，但味道竟然很濃很香，忍不住再要encore，Brian也笑言腐皮卷是很多人的至愛，吃上四、五條亦不足為奇。
, f/ q% x% ]% I
2 g1 C/ T7 \5 `: _1 G! X吃過飯後，一直匿在廚房下廚的Brian走出來，坐在印度手風琴前邊彈奏着音樂，邊帶領唱着瑜伽曼陀羅歌曲，「Hare Krishna~ Hare Krishna~」希望我們透過素食、歌曲洗滌心靈，「追求物質是無窮無盡的，人永遠不能滿足靈魂的需要，我覺得現在的人弊病是窮得只剩下錢，不如追求靈性，讓心靈平和，人自然會開心、健康。」Brian總括。
v; ^, D5 y! Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. N& r, j: V- @
1 L. I$ R/ ?: V$ l3 ?tvb now,tvbnow,bttvb被視為印度聖樹的Tulsi，Brian會用恒河水帶供奉，還會為它唱歌及繞拜。7 q; _! t3 a8 v" i7 B9 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h9 V" y6 T3 B
0 B- k# E- z: w# owww3.tvboxnow.com除了印度手風琴外，Brian還會用印度鼓來唱瑜伽曼陀羅。www3.tvboxnow.com# f, j% g/ }" _3 t8 j* j } u
# z) \: \" s4 ~6 ]' {2 q公仔箱論壇食後有感
( G! ^( h+ |- \7 [. q+ D( xtvb now,tvbnow,bttvb Gauraraja Das
( |$ V2 F1 f5 `「每次從新加坡來港也會到此光顧，是不錯的瑜伽素食菜館，菜式很美味，而Brian會將做好的菜式放在神壇供奉淨化，因為植物也有生命。」
. y, u1 n4 j9 F4 d
. i. s; {7 ^, k& h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l7 u' M3 A1 U g3 ^+ c
盧承康
& e, X# @1 Z7 L% D1 Q「平時吃素食也多以沙律為主，覺得這兒的菜式豐富，款式很多，味道並不單一。」
: ~; S- U2 C7 S; Qtvb now,tvbnow,bttvb
& H% ]2 c( P+ ~) ]! Z& ]: Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: L! K1 ~0 [+ b5 R
蔡綺薇（左）
3 h# e0 o$ }9 E7 V+ Y' ?「菜式味道清新，所用的香料很特別，而唱歌時有種專注的感覺。」
9 r5 n- A; u! f& i e9 w& C; c公仔箱論壇陸安琪（右）
# a# U! G9 O( _7 A- n「這兒的私房菜很特別，坊間很少正宗的印度素食，最印象深刻是香茅豆腐西蘭花，很清新。飯後的歌聲有洗滌心靈之意，我覺得是件很好的事。」3 c; p) [! d6 i
www3.tvboxnow.com7 v* c. T0 k' x; e' Z2 x
O/ z, f& a9 qtvb now,tvbnow,bttvb胡玉珍tvb now,tvbnow,bttvb! N$ }/ F" ?- {- C, P+ @$ W" n
「十幾歲已開始茹素，我覺得Brian很了解食物的特性，創造出很特別兼味道很好的菜式。」5 |9 `: |2 y @* _2 Z
% z& |. l9 e; J: q$ p公仔箱論壇
3 a k- K2 N& d' ]$ g( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。互動瑜伽素食私房菜
) R& d* k( t& c( Q1 A ~/ y( ptvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴山林道昌林閣
0 Y; c* d4 Q& K% [( }*十道菜素食私房菜，每位$200，必須預約。 |
發表於 2015-7-6 05:20 AM
| 