[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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. m" z# [3 t( i' m4 \www3.tvboxnow.com材料：(2人分量)www3.tvboxnow.com3 u2 |& B% t7 R
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克- l! ]5 p! u: C/ U
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/ u6 a0 N4 P2 r! m- ^tvb now,tvbnow,bttvb瘦肉調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x' \3 j9 v) T' J  A
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許www3.tvboxnow.com. O1 w: F$ f" v7 Y  P4 Y
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+ r6 j! o0 |. u% D  _( a  I公仔箱論壇榨菜調味：
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湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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6 k) q0 |: ^& d% ]8 f: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:www3.tvboxnow.com& B/ q  J( {( d" }7 Q7 V% N0 Y  |* y
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。, f; S2 [8 G" V9 J$ p6 y4 M3 O

* ~  y: \& x, L( [4 @3 a2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o8 J9 e  S3 W% o# P- J5 h8 Z* S

' p  ^5 P- T) O4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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0 {! o% a! s; e# h6 c/ f& jwww3.tvboxnow.com5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。' n% i% N6 \8 g+ B3 v- X' o
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- ]  E" V# H* ?) G& Xwww3.tvboxnow.com若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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