材料：www3.tvboxnow.com O o! \- T c% D$ J
一字排骨.....400克
5 _' R w* e# m9 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋黃.....1隻
/ C/ m+ z! u# R. ]生粉.....20克
, i- Z: s* [+ O4 x1 Y! n3 h9 o+ v7 l梅膏醬.....3湯匙
& t v- f& Q" r" [5 n! _. A; ?公仔箱論壇柑桔油.....1湯匙
% l5 q [) d j/ \! n7 B. j公仔箱論壇糖.....1茶匙
( E' c! W4 `4 n: t, s薑片.....1塊6 f( W/ y( n4 v; y$ Z
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醃料：; a: W* N/ J0 I% c3 z
鹽.....1茶匙公仔箱論壇+ z. l1 D2 Z1 F; d v) g0 j
紹酒.....1湯匙
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p, p% B1 N5 X2 {/ F* B! W4 H6 \公仔箱論壇做法：www3.tvboxnow.com1 j+ u# \! y" h! [+ T/ I# [
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。公仔箱論壇! O5 J4 s* z1 q c' p2 y j
4 K0 x; M! E+ K1 ^/ Q4 A9 h2 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。3 o' W" V2 Q0 g
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。 |
發表於 2015-7-7 06:57 AM
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