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材料：(2人分量), s" [- M$ u+ S; ?, w
米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克
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6 m9 q3 e, h$ u( G; W0 b0 O2 Gwww3.tvboxnow.com蝦調味：1 n' |0 X* U) P/ ~ K$ R
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙
4 I' m6 @! q1 F8 q L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M* Z/ g7 h; g( j) b7 k( G' J' q
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米粉調味料：公仔箱論壇* c; T# B" Q- u/ y
鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙* o) A0 `& i1 m: t
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9 N- C( z. y8 U# ]; Zwww3.tvboxnow.com做法:5 |% w: L& F- W O, b
1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。 |. c4 B F) z, I5 k
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2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。www3.tvboxnow.com2 x4 b O/ ^/ b
0 c% p, t5 C" E$ J! L# R' F! n7 w3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。公仔箱論壇# Q% t# J7 x5 G3 j
; J L/ s+ C! o. i- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。) Z& V/ ?4 U) { B
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5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。
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$ M, J, J/ r7 E3 C. N公仔箱論壇6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。
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7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。
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1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。
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發表於 2015-7-9 06:31 AM
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