6 ]6 J9 p. S' ?. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q& U3 A& y" e材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M" j: R& O3 U
忌廉芝士.....150g
& h- u/ A" u9 }5 t. E4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....33gwww3.tvboxnow.com, X& n ]. s9 V3 D' T
低筋麵粉.....20g
( R: h& W: t9 s8 G粟粉.....11g
$ g1 o+ ?3 ~- q% F( B9 a& Z雞蛋.....3隻
. d& Y3 q6 q( l& _# Swww3.tvboxnow.com砂糖 .....50g
- A& `6 k9 c0 T' i2 ?tvb now,tvbnow,bttvb他他粉..... 1/4茶匙( I. |' D5 o! Q5 m2 T
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4 a7 u& X* I7 R; F$ V; D公仔箱論壇工具：
1 S1 S, n$ m! Swww3.tvboxnow.com7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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, d0 _$ L a( V$ v, i4 j5 e材料：tvb now,tvbnow,bttvb" j* C+ ?& h. Z4 Q' j8 M; w
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb% F$ f. X+ S; T0 j- E
9 R' [0 a* ]4 E9 s3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；$ d: I/ L6 V7 t0 y$ d' x+ H
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；! f% t4 T1 ]- p* [9 m' L
6 v& X1 a: w1 J1 ^! p3 ^* }www3.tvboxnow.com5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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( T4 p& O' M: L# O* Gwww3.tvboxnow.com6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。& F( A) G5 P. W& d7 ^6 p
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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+ R5 ^( J8 B+ t5 f9 D, Ntvb now,tvbnow,bttvb 鋪錫紙的秘訣：8 t/ r2 R7 I2 O" F) }$ V5 C
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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