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浸雞料：www3.tvboxnow.com5 X- N) M) j# r5 i2 x; e; Y4 _
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：/ I$ X8 p# P" g- e% \6 h
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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9 T, r1 s" F) ], ?公仔箱論壇煙燻料：www3.tvboxnow.com9 i1 E# Z0 K% g7 T
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許www3.tvboxnow.com) {! P( e4 @+ s4 D x
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做法:) r, V. ^0 O: f2 q6 L% l
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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" i- y( M- z' [公仔箱論壇3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。www3.tvboxnow.com6 [# |1 C6 ?( g
1 s+ L" ?; U; P+ F4.將雞隻取出備用。公仔箱論壇, ]% u+ g G i9 ^
R0 V7 y- M4 H7 O: w, Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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5 U4 t9 C w+ u. D: o, Jwww3.tvboxnow.com浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。www3.tvboxnow.com8 Z1 q2 U) `# u. z- w
9 a' {# d* B7 m4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-12 07:12 AM
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