鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。0 K% ]9 A: s/ i2 N% p. ^8 U7 @
4 |# O9 N2 \! L& u" o# {8 v師傅即場切製
8 c9 Z% M4 e& e$ y, g; o) S1 e' ?, X' _1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。3 C, O% i/ r) i/ Y% ~: n
3 @# S+ m$ n8 v( Jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。www3.tvboxnow.com( Q- t6 E7 ~0 y4 @# T6 a
/ E. K: S+ A# V$ [tvb now,tvbnow,bttvb●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
2 @9 G& b3 i; b7 j& U% }- u; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。www3.tvboxnow.com0 c3 t) u3 B8 w2 X
8 z' @: _/ }" J/ C+ |
& v* }' l5 a9 i- a1 d吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
/ t m, n5 e9 K& {質感滑溜，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T% d" m- d3 ?$ t5 _6 p% X$ a
# V5 j7 l$ O; j$ z) Ltvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚茶漬飯 $78
, w" r" B, m8 B8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。6 {, n! h" k4 \
. y m7 @' ` f) Y [3 F葱吞拿魚腩薄脆 $88
) Y2 Z A$ O- j0 \5 w* {餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。公仔箱論壇8 C3 s$ |' } `) H. J/ S1 m. O$ x
tvb now,tvbnow,bttvb. i' T/ |' c4 a/ ]0 R. j) f
鮨穴公仔箱論壇& x& V- U5 C0 C/ j; T" C7 y! y
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
| 