鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
# i" t+ i" ]0 O% f' x* lwww3.tvboxnow.com1 }* o4 j- z6 ]1 `% C
師傅即場切製" z U3 A6 o6 S- H. W
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。www3.tvboxnow.com& r+ @5 Q( M5 M$ ?# e! q3 N8 ~0 R" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s: W- _1 Y; o
新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。1 Z+ Q- b) w/ ?/ Q7 D
tvb now,tvbnow,bttvb8 s0 Z2 L, M. C% }: U% U
●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。tvb now,tvbnow,bttvb- Y2 ]2 F# S% d& p
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
/ c5 z- z% `7 H+ f% @4 x6 j6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I/ | A' p4 {( \9 gtvb now,tvbnow,bttvb
2 A( G" j6 j; C0 {: bwww3.tvboxnow.com吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
% i4 W- C$ y0 t5 R公仔箱論壇質感滑溜，層次豐富。
}6 `7 e9 U. C" i1 e4 Twww3.tvboxnow.com% K6 G1 Z h( H
吞拿魚茶漬飯 $78
5 ~, I, {" i8 t* H# M5 A" o公仔箱論壇茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
, X8 d7 X4 _* w3 ~/ I, ptvb now,tvbnow,bttvb
' A3 t$ G' J2 }; _4 k+ ?6 G葱吞拿魚腩薄脆 $888 }6 a0 a/ G* y1 d0 l- O! v
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
+ ?8 @% |9 r" h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v& {( O! c# M9 @ h4 ]
鮨穴
4 k3 x# I4 D8 {( a" a/ n) N公仔箱論壇地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
| 