. y3 y! Q; Q d材料：, a& J" d* l1 }1 k. [& d* r" R, s
鴨舌250克、薑2片、蔥2條
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調味：公仔箱論壇2 Z9 w/ ]0 \! Z8 l
甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升
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$ T5 M& I! }2 T, F) C/ O9 c+ jtvb now,tvbnow,bttvb做法:
1 X' g$ c1 ~# T1 D1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; x9 G) m* u0 m( w+ t3 I
" u7 m# D1 [# J7 s+ }5 b% o2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。www3.tvboxnow.com1 p6 g& e, l9 ^' B8 C% ]! J% a
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3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。
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Tips
$ e; ]# z1 C8 g; [0 ]! l' `! p( _9 E因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。公仔箱論壇$ w( f* W1 L" d: ~: g, y
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發表於 2015-7-16 06:28 AM
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