材料：(4人分量)
" k; x. A" z* d) t& o游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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& ~% b' s' Y0 J3 @調味：www3.tvboxnow.com* ~5 H' w b7 ^" w' ]
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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做法:* c) W5 {+ V i5 F# ^1 N
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。
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3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。tvb now,tvbnow,bttvb7 P# T" g r3 h
0 n; W3 g2 W8 f/ w9 I7 ?公仔箱論壇4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a# G$ u7 t: }1 i+ e7 v, L
2 a6 G' g! [7 ~www3.tvboxnow.com5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。公仔箱論壇0 {' _4 r/ `$ t7 d } P3 |% ~% u# l
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y; Y4 l; S* A _2 @. @! Y+ v
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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