大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。公仔箱論壇7 l/ W# u' H6 f
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大蒜簡介:
, G8 \5 k3 r* H) H0 Z# t: Zwww3.tvboxnow.com大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。
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大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y& P* q! T. H3 u% A
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兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。9 W6 k# x6 F" Q0 I% v! q) C
$ ^5 n# M( S: U& s" L! o公仔箱論壇大蒜營養高、熱量少:
# _% k4 x# R/ A" ]公仔箱論壇大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
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% B# M2 I) @& J! e9 A/ gwww3.tvboxnow.com大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。
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0 A0 \0 b0 Y5 s) A3 V* _% e9 ywww3.tvboxnow.com預防疾病？www3.tvboxnow.com" h0 }! j9 M6 E
大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：
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1 T+ V2 e1 m# y1 R. L9 e護心好處:
+ w% z& a" T3 z) c& P$ v: G- [ ~tvb now,tvbnow,bttvb‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。www3.tvboxnow.com e3 K$ N& q9 N
( K2 ~- z8 I B" H3 b" uwww3.tvboxnow.com動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。
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預防癌症:tvb now,tvbnow,bttvb: ^. r8 h' k D
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。www3.tvboxnow.com) ]" i( {" V3 w8 Q @6 V. ~
. K* [. s4 ~' [; O$ f大蒜副作用和注意事項:
$ X0 i9 n( S7 t- X( \% ~www3.tvboxnow.com•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。
6 f" \% Z! L/ D! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h: ]1 P3 b4 i
•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味www3.tvboxnow.com0 |) K- M- a: j& B
+ c) g4 z% Y9 g: m) rwww3.tvboxnow.com•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。tvb now,tvbnow,bttvb( l& D' M- L8 `$ k3 b
& ?/ R' v$ t6 |9 H3 F( p4 Ktvb now,tvbnow,bttvb•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。+ a; |+ e% `8 Y- J! S6 {) F
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•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。
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•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。tvb now,tvbnow,bttvb2 m2 k5 g1 y7 w2 e4 [$ A' K
) p Q! ~. r) _* Z7 |+ Z大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！
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7 o( y- N7 \2 ?- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e' v3 Z! b: a7 F* ]
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發表於 2015-7-21 01:17 PM
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