0 \4 |5 H5 u- t, T材料：公仔箱論壇' t2 ^, U6 C) ~
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量
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做法:公仔箱論壇% ~8 n/ r. P3 w: \
1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。
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8 @7 J5 P; g& P2 f- \2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。www3.tvboxnow.com. u5 b( I$ J5 a6 e' ?; i0 t. `
6 }, O7 n& {+ l! H( G3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。
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4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。
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U* a+ Q! Y' E5 i. f1 y; l5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y; i; ~3 B- P7 e# f8 c. N
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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