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材料：
5 _6 S* L% Q. R, J市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量tvb now,tvbnow,bttvb- l. F5 ~8 @1 i4 u- ~4 Q7 ?( W
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做法:www3.tvboxnow.com% ]. U7 n$ P G2 [* k# B2 O3 i
1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。tvb now,tvbnow,bttvb( M; Q% ?8 X4 g4 v4 m. u# _* ~4 J
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2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。
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3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。公仔箱論壇5 {" k. i0 f1 `- }% c y
; {4 u8 v( a! [% Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。
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5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。tvb now,tvbnow,bttvb( m. K, ?$ R3 C# L
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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