材料︰
, N1 Y8 s8 Q8 c" w% G排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克www3.tvboxnow.com1 ~% w1 x# u1 Y9 D9 y* w
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! e" m* |7 X5 f s& t- W0 z* z做法︰4 w3 \ s: B, J+ r, q! s& C
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。www3.tvboxnow.com; v6 m" G- }, V% h7 ?
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。www3.tvboxnow.com# w; P/ o+ w, h6 }
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Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。; t$ U- K, [1 _& \ q
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ I7 x* ]7 Y7 U! |% J' v
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製作小Tips︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k k) `" @$ l1 i
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb- _ m: O F% X G W3 p
' \" i9 v0 s+ gtvb now,tvbnow,bttvb2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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