材料︰; K9 V; N0 J0 {+ @
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克' o0 s! l2 i. _2 `
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做法︰
9 q( e3 v [9 `4 ?1 G0 Htvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。公仔箱論壇* b$ _3 l+ [1 @6 J0 o
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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7 ~4 _# ^$ a& s0 `' R; B* ~Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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( n4 G o- q. g0 k, a& ywww3.tvboxnow.comStep 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。/ \* F1 b; Y3 |2 H& U7 Y7 R
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製作小Tips︰5 H2 @5 y4 q$ s$ L1 }0 m) s/ z1 e: _
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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8 N r- w( U' i3 E3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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