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材料：公仔箱論壇0 M Y) y6 F1 K- t e
新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙: U8 }1 r$ a: r( k
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1 E. d0 M. {- R1 Y8 M/ Wtvb now,tvbnow,bttvb調味：
# ]- _( X% i- K5 M$ R! ~公仔箱論壇豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙
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做法:www3.tvboxnow.com* s( F$ @+ b' i* h; m* C) _! l
1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。
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; q3 {8 o4 ^# D2 F2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。! b8 G7 [! \4 W/ d% h7 a5 M. s
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3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。www3.tvboxnow.com" h' p- V6 H% m* V9 r
" o. `+ g# h% W& J" P8 ^& dwww3.tvboxnow.com蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。公仔箱論壇+ l( R/ ~, C3 k* A/ I+ D( z
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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