[中式食譜] 刁草白菌汁煎雞扒

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材料:     
7 p3 Y! s+ F9 q; X% I, v雞上脾扒3件、鮮白菌8隻(切片)、蒜蓉1湯匙(煎香)、乾蔥蓉1湯匙(煎香)、芝士片3片、魚露2茶匙、鮮刁草3湯匙(切碎)、清雞湯1量杯半公仔箱論壇, b& C- w! T+ o6 \( F1 F& X
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" i! T+ e( A1 d) c公仔箱論壇調味醃料(雞上脾)：
) b0 H$ B* t  b/ ?tvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油3茶匙
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( P8 q. }6 i7 o2 {! O7 `: ^$ V做法:     
5 |: G  n7 o) d. \: K! \; z' ]公仔箱論壇1. 雞扒充分洗淨、抹乾身，將厚肉部分切開，再與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2. 將白菌下乾鑊炒乾身，加入蒜蓉及乾蔥炒合，注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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7 \0 P; N' p( H; z) Q3. 加入芝士片拌勻，以少許生粉水埋芡，加入刁草拌勻取出備用。
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4. 下雞扒煎香至熟透，放在碟上，淋白菌汁於一旁即成。
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