[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：. m" n# k7 A: b" p% f' [. D( ^8 g/ E
雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙www3.tvboxnow.com0 ~4 i# o! F/ N

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調味料：
0 F6 }$ {6 o* gwww3.tvboxnow.com芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙
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做法:, |% t* L( x0 [3 Z2 T" R1 |
1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。
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2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。
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3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。
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4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。