L% ?( g+ V' F6 J" p: V; b材料：(2人分量)
# g7 v0 K0 B* K- m2 Kwww3.tvboxnow.com上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `. G5 k7 T; G' }% c, a
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瘦肉調味：
# w+ i. B6 p" ?! w生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許公仔箱論壇3 W9 u0 c J8 A/ Z
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榨菜調味：
6 q$ F$ `' b9 D* xtvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb+ i; U/ t% b7 [. B Y( g! b
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8 v( n# j3 T$ x2 T6 f1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料：
5 l# K' u5 N$ @. w清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)! G+ y+ w; F2 O9 j
( x& L4 v4 \3 N6 y5 Y' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V$ c. l5 l$ p s+ a+ T8 V9 C
做法:
5 O) w3 S3 D% Y# o0 o公仔箱論壇1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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. Z" k( n' \ J' K* T8 m; H& \" ~3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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+ W5 ?1 m2 x7 u4 w0 e4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。tvb now,tvbnow,bttvb) r, O" n; D" \' ~+ R% n
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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